Wenn Sie Salate mit Sauerrahm anrichten, verbessern Sie nicht nur ihren Geschmack, sondern machen sie auch nützlicher. Sauerrahm enthält wie alle fermentierten Milchprodukte Laktobazillen, die zu einer besseren Aufnahme der Nahrung beitragen.
Blumenkohl-Bohnen-Salat mit Sauerrahm
Für die Zubereitung des Salats benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Blumenkohl;
- 2 Eier;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- 60 g rote Bohnen;
- 150 g Sauerrahm;
- Petersilie;
- Salz.
Die Bohnen in Salzwasser kochen, bis sie gar sind, in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Den Blumenkohl in kleine Blütenstände zerlegen, in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Die grüne Zwiebel fein hacken. Hartgekochte Eier schälen und längs in zwei Teile schneiden. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Frische Petersilie fein hacken.
Blumenkohl, Bohnen, Petersilie und Frühlingszwiebeln mischen. Mit Salz würzen und umrühren. Dann eine Folie auf einen Teller legen, mit geriebenem Eigelb bestreuen und mit Sauerrahm übergießen. Vor dem Servieren den Salat mit halbierten Proteinen und Zweigen frischer Kräuter garnieren.
Rettich-Gurken-Salat mit Sauerrahm
Benötigte Zutaten:
- 2 Bund Rettich;
- 3 frische Gurken;
- ½ Bund Petersilie;
- ½ Bund Dillgrün;
- Schnittlauch;
- junger Knoblauch;
- 200 g Sauerrahm;
- 2 Eier (optional);
- Salz.
Die Radieschen schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Gurken werden ebenfalls geschält und in Streifen geschnitten. Hartgekochte Eier, schälen, abkühlen und in Würfel schneiden. Die gewaschene Petersilie und den Dill fein hacken. Fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und jungen Knoblauch hinzu. Dann mit Salz, Sauerrahm abschmecken und gut vermischen. Lassen Sie den Salat ein wenig ziehen und servieren.
Lachs-Suluguni-Käsesalat mit Sauerrahm
Um diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 Dose Lachs aus der Dose;
- 1 grüner Apfel;
- 1 eingelegte Gurke;
- 150-200 g Suluguni-Käse;
- 125 g Sauerrahm;
- Salz;
- Grüns;
- Kirschtomaten;
- 2 EL. Esslöffel Zitronensaft.
Die Flüssigkeit aus dem Dosenlachs abgießen und mit einer Gabel in kleine Stücke brechen. Apfel schälen, in 4 Teile schneiden und nach Entfernen des Kerngehäuses in Streifen schneiden. Suluguni-Käse reiben. Die eingelegte Gurke in kleine Würfel schneiden.
Lachs, Apfel und Gurke mischen, salzen und auf eine Schüssel geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit frisch gepresstem Zitronensaft vermischte saure Sahne darübergießen. Den Salat mit Kräutern und Kirschtomatenhälften dekorieren.
Rote-Bete-Salat mit Sauerrahm
Benötigte Zutaten:
- 500 g Rüben;
- 50 g geschälte Walnüsse;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Salz;
- 100 g Sauerrahm.
Die Rüben kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie Knoblauch hinzu, der durch eine Presse gepresst wird. Die Walnüsse mit einem Messer hacken.
Mit Salz würzen, saure Sahne hinzufügen und umrühren.
