Getrocknete Pflaumen werden Trockenpflaumen genannt. Sie werden mit Dampf getrocknet, dank dieser Wärmebehandlung bleibt das Maximum an nützlichen Substanzen im Produkt erhalten. Pflaumen sind reich an Pflanzenfasern und Pektinstoffen sowie einer ganzen Reihe von Vitaminen, die der Mensch benötigt. Die Aufnahme von Gerichten mit Pflaumen in die Speisekarte hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und fördert die Gewichtsabnahme.
Blätterteigsalat mit Pflaumen
Um einen köstlichen und zarten Salat "Puff" mit Pflaumen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 200 g gekochtes Hühnerfleisch;
- 3 gekochte Kartoffeln;
- 1 gekochte Rüben;
- 50 g Pflaumen;
- 50-70 g grüne Erbsen in Dosen;
- 1 eingelegte Gurke;
- 1 Zwiebelkopf;
- Grüns;
- 3 hartgekochte Eier;
- 70 g Hartkäse;
- Mayonnaise;
- 1 EL. l. Essig;
- 1 Teelöffel Kristallzucker.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Anschließend die Marinade vorbereiten. Dazu Tafelessig und Kristallzucker in kochendes Wasser geben, mischen. Gießen Sie die vorbereitete Zwiebel mit dieser Mischung und lassen Sie sie 20 Minuten marinieren. Dann die Zwiebel aus der Marinade nehmen und leicht ausdrücken.
In getrockneten Trockenpflaumen mit Kernen werden viel mehr Nährstoffe gespeichert.
Pflaumen in kochendem Wasser 15-20 Minuten einweichen, dann mit kaltem Wasser abspülen, ausdrücken und fein hacken. Besonders lecker wird der Salat, wenn man weiß, wie man die richtigen Pflaumen dafür auswählt. Es sollte schwarz sein, aber wenn die Trockenfrüchte einen dunkelgrauen oder kaffeefarbenen Farbton haben, bedeutet dies, dass das Produkt mit Glycerin behandelt oder mit kochendem Wasser überbrüht wurde, was seinen Geschmack beeinträchtigt.
Das gekochte Hähnchen in kleine Würfel und die eingelegte Gurke in dünne Streifen schneiden.
Bei hartgekochten Eiern das Eiweiß vom Eigelb trennen und separat auf einer groben Reibe reiben.
Käse, Salzkartoffeln und Rüben auf einer mittleren Reibe reiben.
Legen Sie die vorbereiteten Salatkomponenten in Schichten aus und gießen Sie Mayonnaise darauf: 1. Schicht - Kartoffeln, 2. - Hühnerfleisch, 3. - Pflaumen, 4. - eingelegte Zwiebeln, 5. - Rüben, 6. - eingelegte Gurken, 7. - grüne Erbsen, 8. - gerieben Käse, 9. - geriebene Proteine, 10. - geriebenes Eigelb.
Servieren Sie den Blätterteigsalat mit fein gehackten Kräutern garniert.
Weißbirkensalat mit Pflaumen
Um einen originellen Salat namens "White Birch" zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 300-400 g Hühnerfilet;
- 200 g Pilze;
- 100 g Pflaumen;
- 2 frische Gurken;
- 1 Zwiebel;
- 3 gekochte Eier;
- Pflanzenfett;
- Mayonnaise;
- Grüns;
- Pfeffer;
- Salz.
Das Hähnchenfilet in Salzwasser weich kochen, dann abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Die Champignons 10 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Dann zusammen mit fein gehackter Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pflaumen in warmem Wasser 10-15 Minuten einweichen. Nach dieser Zeit die Pflaumen trocknen und fein hacken.
Reiben Sie hartgekochte Eier auf einer groben Reibe. Die Gurken in kleine Scheiben schneiden.
Wenn Sie möchten, können Sie die Zutaten nicht schichtweise auslegen, sondern alle Bestandteile des Salats miteinander kombinieren und mischen.
Legen Sie den Salat in Schichten aus und gießen Sie Mayonnaise darauf: 1. - Pflaumen, 2. - mit Zwiebeln gebratene Pilze, 3. - Hühnerfleisch, 4. - Eier, 5. - Gurken.
Die Oberfläche des Salats mit Mayonnaise gießen, die Pflaumenstreifen in Form eines Birkenstamms auslegen und mit Grünblättern dekorieren.
