Zu Hause dauert die Herstellung von Brot etwa 5-8 Stunden. Sie können die Zeit jedoch erheblich verkürzen, indem Sie das Rezept für schnelles hausgemachtes Brot kennen.
In nur 2, 5 Stunden erhalten Sie hausgemachtes Brot mit frischem Aroma und zartem Fruchtfleisch. Das Rezept für selbstgemachtes Instantbrot ist auch für Kochanfänger verfügbar.
Was du brauchst, um den Teig zu machen
Wie selbstgebackenes Brot gelingt, hängt maßgeblich von der richtigen Zubereitung des Teigs ab. Es erfordert die folgenden Komponenten: - 500 ml destilliertes Wasser;
- 1 EL. l. trockene Backhefe;
- 2-3 EL. l. Butter;
- 3-4 EL. l. Kristallzucker;
- 70 g Pflanzenöl;
- 1 EL. l. Salz;
- 4, 5 EL. Weizenmehl.
Weizenmehl muss zuerst gesiebt werden. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben. Anstelle von destilliertem Wasser können Sie Leitungswasser verwenden, nur gekocht und gekühlt.
Brot backen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie den Behälter bei mittlerer Hitze auf den Herd. Erhitze das Wasser auf 30-35 Grad. In zu heißem Wasser stirbt die Hefe ab und selbstgebackenes Brot geht nicht auf.
Gießen Sie warmes Wasser in eine Rührschüssel und lösen Sie den Kristallzucker darin auf. Trockenhefe in eine Schüssel geben. Rühren Sie den Inhalt um und lassen Sie die Hefe etwa 10 Minuten quellen. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Behälter an einem warmen Ort stehen, zum Beispiel neben einem Heizkörper oder einem eingeschalteten Herd. Innerhalb von 10 Minuten sollte die Hefe in einem kleinen, flauschigen Kopf über das Wasser steigen.
Ein Glas Weizenmehl durch ein feines Sieb gesiebt in eine Schüssel geben. Weiche Butter und Salz hinzufügen. Den Teig kneten und nach und nach Mehl hinzufügen. Für den Teig benötigen Sie etwa 4 Gläser Mehl, der Rest wird zum Mischen benötigt.
Der fertige Teig hat eine klebrige Konsistenz. Rollen Sie es zu einer Kugel und bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Pflanzenöl. Den Teig in eine tiefe Schüssel geben und mit Plastikfolie und einem Handtuch abdecken.
Stellen Sie den Behälter für 40 Minuten an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte der Teig 4-5 mal zunehmen. Nachdem Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl geschmiert haben, machen Sie ein Loch in den Teig, durch das das angesammelte Kohlendioxid entweichen kann. Anschließend den Teig nochmals durchkneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen. Ein zu dichter Teig beeinträchtigt die Qualität des Brotes.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile und füllen Sie die mit Pflanzenöl gefetteten Formen damit. In den Formen sollte der Teig weitere 40 Minuten an einem warmen Ort stehen. In dieser Zeit sollte es mindestens 10 Zentimeter über den Rand des Formulars hinausragen.
Brot in einem auf 220-230 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit beträgt 35-40 Minuten.
