Pikanter Pfannkuchen-Auflauf mit Quark-Gemüse-Füllung - ein Gericht aus der raffinierten französischen Küche. Aus gewöhnlichen Produkten kann ein wahres kulinarisches Meisterwerk zubereitet werden. Die saftige Konsistenz des Auflaufs wird durch die würzige Bashamelsoße gegeben.
Es ist notwendig
- - 7 Eier
- - 100 g Sauerrahm
- - Butter
- - Bashamelsoße
- - 300 ml Milch
- - Pflanzenfett
- - 200 g Hüttenkäse
- - 100 g Sauerrahm
- - 100 g Käse
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - Muskatnusspulver
- - 70 g Walnüsse
- - 200 g Mehl
- - 400 g Kohl
- - 1 kleine Karotte
- - frische Petersilie
Anleitung
Schritt 1
In einer Schüssel 1 Eigelb, 2 Eier, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz, Milch und Muskatnusspulver vermischen. Gewürze und Salz nach Belieben hinzufügen. Die fertige Mischung mit Mehl mischen und den Teig kneten.
Schritt 2
Kohl und Karotten hacken Beide Zutaten in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Bereiten Sie aus dem Teig dünne Pfannkuchen zu, nachdem Sie der Mischung gehackte Petersilie hinzugefügt haben.
Schritt 3
Hüttenkäse, 2 Eigelb und etwas Petersilie, zu einer homogenen Masse mahlen. 2 Eichhörnchen mit einem Mixer schlagen und mit der Quarkmasse vermischen.
Schritt 4
Mischen Sie in einem Behälter das gebratene Gemüse, die Quarkmasse, fügen Sie gehackten Käse und Walnüsse hinzu. Legen Sie die resultierende Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf alle verfügbaren Pfannkuchen und rollen Sie jeden von ihnen zu einer Rolle. Legen Sie die Rohlinge in eine Auflaufform.
Schritt 5
Bashamelsoße mit Milch, geriebenem Käse, Butter, geriebener Muskatnuss und Eigelb zubereiten. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über die Pfannkuchen. Den Auflauf mit Käse, gehackten Nüssen und Kräutern bestreuen. Das Gericht 30-35 Minuten im Ofen backen.
