Pfannkuchen sind bescheiden in Bezug auf die Füllung. Sie können viele Dinge darin einwickeln, von Honig bis Kaviar. Hüttenkäse ist ein Klassiker des Genres. Es passt gut zum Teig. Zart und herzhaft sind Pfannkuchen mit Hüttenkäse ideal als Beigabe zum Tee. Und wenn es mit Beerenmarmelade ergänzt wird, können Sie es als eigenständiges Dessert servieren.
Pfannkuchen mit Hüttenkäse: wichtige Empfehlungen
Vanillepudding, durchbrochen, dünn, Guryev's - die Quarkfüllung wird mit vielen Arten von Pfannkuchen kombiniert. Der Teig wird sowohl in Wasser als auch in Milch, Kefir, Ayran, Molke, Sauerrahm, Hefe geknetet. Mehl kann auch jedes sein: Weizen, Haferflocken, Buchweizen oder eine Mischung davon. Die Wahl hängt allein von den persönlichen Vorlieben ab.
Hüttenkäse für die Füllung kann jeden Fettgehalt haben, muss aber unbedingt eine gleichmäßige ölige Konsistenz haben. Aus diesem Grund ist ein körniges Produkt für Pfannkuchen nicht geeignet. Aber wenn kein anderer zur Hand ist, fügen Sie saure Sahne oder Milch hinzu und mischen Sie gut. Im schlimmsten Fall können Sie Hüttenkäse mit klarem Wasser verdünnen.
Es ist zu beachten, dass nicht nur das körnige Produkt verdünnt werden kann. Jeder Hüttenkäse braucht es. Andernfalls wird die Füllung nicht saftig und die Pfannkuchen werden zäh. Hier ist es wichtig, es nicht zu übertreiben: Der Hüttenkäse für die Füllung sollte nicht zu flüssig sein. Sonst sickert es heimtückisch durch die Pfannkuchen oder tritt sogar aus.
Es wird empfohlen, Hüttenkäse für Pfannkuchen durch ein Sieb zu mahlen. Dann gibt es keine Klumpen in der Füllung und wird in der Konsistenz sehr zart, fast wie bei Tiramisu.
Zur Abwechslung können Sie der Füllung kandierte Früchte oder Rosinen hinzufügen. Sie werden mit kochendem Wasser vorgedämpft, damit sie weich werden. Die Liste der zusätzlichen Zutaten beschränkt sich nicht auf Rosinen und kandierte Früchte. Pfannkuchen mit Hüttenkäse können schließlich nicht nur süß sein. Wenn Sie der Füllung noch etwas Käse, Knoblauch und Kräuter hinzufügen, erhalten Sie eine würdige Alternative zu Snackbrötchen.
Hüttenkäse kann in Pfannkuchen gegeben werden, die bereits auf beiden Seiten gebraten sind. Erfahrene Köche empfehlen jedoch, sie nur auf einer Seite zu backen, dann die Füllung auf die gebräunte Seite zu legen und erst danach die gerollte Rolle oder den Umschlag auf der anderen Seite zu braten. So sind die Pfannkuchen besser mit Hüttenkäse gesättigt und erhalten einen zarteren Geschmack.
Pfannkuchen mit Quarkfüllung können auf verschiedene Arten gerollt werden. Hierzu gibt es keine besonderen Empfehlungen. Eine der einfachsten Möglichkeiten ist das Aufrollen zu einer Röhre oder einem Umschlag. Sie können experimentieren und Pfannkuchen mit Hüttenkäse herstellen.
Wie man Puddingpfannkuchen mit Hüttenkäse Schritt für Schritt macht
Milch ist nicht in den Zutaten für diese Pfannkuchen enthalten. Der Teig wird in klarem, sehr heißem Wasser geknetet. In diesem Fall sind die Pfannkuchen dünn und mit Löchern.
- 1 EL. Wasser;
- 2 mittelgroße Eier;
- 1/2 EL. Mehl;
- 1 EL. l. Zucker (mehr, wenn Sie Süßigkeiten mögen);
- eine Prise Salz;
- 1/2 TL Sprudel;
- 2 EL. l. Pflanzenöl.
- Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen. Zu einer glatten, leicht luftigen Konsistenz bringen.
- Gießen Sie Wasser in die Mischung. Die Hauptbedingung ist, dass es unbedingt heiß sein muss, sonst funktioniert der Brandteig nicht. Gießen Sie das Wasser nicht auf einmal, sondern portionsweise ein. Und sofort umrühren. Lassen Sie ein Drittel des Wassers.
- Sieben Sie das Mehl, es ist besser, dies im Voraus zu tun, damit das Wasser keine Zeit zum Abkühlen hat. Mit Backpulver vermischen und langsam in die Rührschüssel geben. Rühren Sie um und gießen Sie das restliche heiße Wasser ein. Den Teig gründlich durchkneten.
- Pflanzenöl hinzufügen, umrühren und den Teig "ruhen" lassen. Nach 15 Minuten können sie gebacken werden.
- Hüttenkäse;
- Zucker;
- Sauerrahm.
Den Quark durch ein Sieb passieren. Sauerrahm und Zucker hinzufügen. Die Proportionen sind willkürlich, aber achten Sie darauf, dass die Füllung mäßig flüssig ist. Verwenden Sie nach Wunsch Vanillin oder Vanillezucker zum Würzen. Die Pfannkuchen mit Hüttenkäse füllen, in Röhrchen wickeln und servieren. Sie können das Gericht mit frischen Beeren dekorieren.
Wie man sehr dünne Pfannkuchen mit Hüttenkäse kocht: ein einfaches Rezept
Diese Pfannkuchen sind ideal für jede Füllung, einschließlich Quark. Sie fallen dünn und leicht aus.
- 3 EL. l. Mehl;
- 1 Standardei;
- 150 ml Milch;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 1/2 TL Sprudel;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
- Gesiebtes Mehl. Fügen Sie den Rest der Hauptzutaten hinzu: Zucker, Salz und Soda. Rühren Sie die Mischung gründlich um.
- Brechen Sie ein Ei in eine andere Schüssel, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen schaumigen Mischung.
- Senden Sie die Eimasse zu Mehl. Gießen Sie die Milch in einen Strahl, erwärmen Sie sie nur vorher. Rühren Sie die Mischung gleichzeitig um, damit sich keine Klumpen im Teig bilden.
- Die Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen backen. Sie brauchen kein Pflanzenöl zum Braten zu verwenden, da es bereits im Teig enthalten ist.
- 200 g Hüttenkäse;
- 100 g Sahne;
- 30 g Puderzucker;
- Schale einer halben Zitrone;
- Vanillin.
- Den Quark durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer schlagen. Seine Konsistenz sollte einheitlich sein.
- Zitronenschale vorbereiten. Fügen Sie es und Puderzucker zum Quark hinzu. Für die Schale nach Belieben andere Zitrusfrüchte wie Orangen oder Limetten verwenden.
- Sahne unterrühren, bis sich ein dicker Schaum bildet. Die Sahne nach und nach zur Quarkmasse geben und gründlich verrühren.
- Die noch warmen Pfannkuchen mit Hüttenkäse füllen und vorsichtig mit einem Umschlag oder einer Tube umwickeln. An den Tisch servieren.
Nach Belieben mit Beerensauce toppen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Mischen Sie ein halbes Glas beliebiger Beeren (geeignet sind Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren) mit dem Saft einer halben Zitrone und Puderzucker nach Geschmack. Die Mischung in eine vorgeheizte Pfanne geben, 5-7 Minuten erhitzen und umrühren - die Beerensauce ist fertig. Die gefüllten Pfannkuchen darüber gießen und servieren.
So backen Sie Schokoladenpfannkuchen mit Hüttenkäsefüllung
Schokolade mit Hüttenkäse bildet eine sehr harmonische Geschmacksverbindung. Diese Pfannkuchen sind ein ausgezeichnetes Dessert für Tee oder ein eigenständiges Frühstücksgericht.
- 1 EL. Mehl;
- 3 EL. l. Kakaopulver;
- 2 EL. Milch;
- 2 Standardeier;
- 1 EL. l. Sahara;
- eine Prise Salz;
- 2 EL. l. Pflanzenöl.
- Das Mehl mit dem Kakaopulver mischen und die Mischung durch ein Sieb sieben. Dadurch werden die Zutaten gut vermischt und der Teig leichter. Vermeiden Sie Kakao mit Nesquique-Zusätzen. Wählen Sie eine klassische Option wie Golden Label.
- Brechen Sie die Eier in einer separaten Schüssel. Mit Salz und Zucker würzen. Die Eimasse mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis Schaum entsteht.
- Milch dazugießen, etwas vorheizen. Mischen Sie alles, so dass die Mischung ein einziges Ganzes wird.
- Das Kakaomehl in die Milch-Ei-Mischung einrühren. Verwenden Sie den Mixer nicht, da sich sonst Klumpen bilden.
- Bringen Sie den Teig auf mittel. Öle hinzufügen und Pfannkuchen backen.
Für solche Schoko-Pancakes eignet sich die luftige Quarkfüllung aus dem vorherigen Rezept. Das Gericht kann mit einem Getränk ergänzt werden - Kaffee oder Kakao.
Wie man Hefepfannkuchen mit Quarkfüllung macht
- 100 g Mehl;
- 170 ml Milch;
- 25 g Butter;
- 5 g Hefe;
- 1 Ei;
- 2 TL Sahara;
- eine Prise Salz;
- Pflanzenöl zum Braten.
Hefe und Milch in einer tiefen Schüssel vermischen. Ersteres sollte sich vollständig auflösen.
Butter und Ei hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
Mehl, Salz und Zucker in einer anderen Schüssel mischen. Mit dem Inhalt eines anderen Tellers mischen und homogenisieren.
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie eine Stunde ruhen. Wenn Sie die Folie verwenden, stanzen Sie mit einer Gabel Löcher hinein, damit der Teig "atmet".
Die Pfannkuchen wie gewohnt backen. Jede Füllung passt zu ihnen. Versuchen Sie, sie mit der Füllung aus dem ersten Rezept zu füllen.
