Traubensaft wird oft nicht nur zu Saucen, sondern auch zu ersten Gängen hinzugefügt. Sie können aber auch frische Beeren zum Kochen verwenden. Sie können Rindfleisch mit Trauben braten. Als Ergebnis erhalten Sie ein sehr aromatisches und saftiges Gericht.
Es ist notwendig
- - 1 kg Rinderfilet;
- - ein paar Speckscheiben;
- - 2 EL. Gemüsefleisch;
- - 250 g Butter;
- - 250 g kernlose rote Trauben;
- - ein halbes Glas Rotwein;
- - 2 EL. Weinessig;
- - 2 Esslöffel Petersilie;
- - 1 Zwiebel;
- - 60 ml Olivenöl;
- - Salz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch in Speckscheiben einwickeln, mit Küchengarn zusammenbinden. Fetten Sie die resultierenden Rollen auf Wunsch mit Pflanzenöl ein.
Schritt 2
Die Rinderrouladen in eine vorgeheizte Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Senden Sie dann das gebratene Fleisch zum Backen im auf 250 ° C erhitzten Ofen.
Schritt 3
Nach 25 Minuten das Fleisch aus dem Ofen nehmen, Butter, unter fließendem kaltem Wasser gewaschene Trauben und Wein hinzufügen. Mit Folie abdecken und erneut 15 Minuten in den Ofen stellen. Machen Sie die Soße. Mischen Sie dazu Petersilie mit Zwiebeln, fügen Sie Olivenöl und Essig hinzu. Das gebackene Rindfleisch aus dem Ofen nehmen, die Sauce darübergießen. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit grünen Erbsen und Oliven dekorieren.
Schritt 4
Sie können auch eine einfachere Mahlzeit zubereiten. Dazu das Rindfleisch in Scheiben schneiden und mit einem Hammer von allen Seiten abschlagen. Legen Sie das Fleisch auf Folie, fügen Sie eine kleine Menge Walnüsse, Trauben und etwa 100 Gramm Feta-Käse hinzu. Mit Salz, Pfeffer würzen, einwickeln und im Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen.
