Zartes luftiges Orangensoufflé wird Ihren Gästen eine Freude machen. Das Gericht erweist sich als sehr zart mit einem reichen Orangengeschmack. Hinzu kommt die ungewöhnliche Präsentationsform. Schließlich kommt das Soufflé in Orangenschalen.
Es ist notwendig
- - 5 Stück dickschalige Orangen der gleichen Größe;
- - 1 EL. ein Löffel Mehl;
- - 45 g Butter;
- - 2 EL. Esslöffel Kristallzucker;
- - 3 Eiweiß;
- - 1 Teelöffel Puderzucker;
- - Rote Johannisbeere (zur Dekoration).
Anleitung
Schritt 1
Orangen gründlich abspülen. Entfernen Sie die Schale von einem von ihnen mit einer speziellen Reibe oder einem sehr scharfen Messer. Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
Schritt 2
Von den restlichen Orangen die Oberseite abschneiden und das Fruchtfleisch herauskratzen. Drücken Sie auch den Saft aus. Insgesamt benötigt man für ein Soufflé etwa 300 ml Saft. Wenn Sie feststellen, dass die Orangen nicht saftig sind, nehmen Sie eine andere Frucht.
Schritt 3
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl vorsichtig dazugeben und braten, bis ein deutlich nussiges Aroma entsteht. Orangensaft, Schale und Zucker zu dieser Mischung geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.
Schritt 4
Das Eiweiß steif schlagen. Werfen Sie sie vorsichtig in die abgekühlte Orangensauce.
Schritt 5
Orangenschalen von unten in Frischhaltefolie wickeln und in Muffinformen oder Körbe legen. Jede Haut mit Soufflé-Mischung füllen. Das Soufflé sollte aufgehen, also nicht mehr als 3/4 füllen.
Schritt 6
Das Dessert sollte im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten gebacken werden. Öffnen Sie während des Backens niemals die Backofentür - das Soufflé setzt sich ab!
Schritt 7
Wenn das Soufflé fertig ist, die Folie von den Orangenschalen entfernen. Das fertige Soufflé mit Puder bestreuen und mit hellen Johannisbeeren garnieren
