Gerste oder Perlgerste wird aus Gerste hergestellt, dieses Getreide war eines der häufigsten, obwohl es heute seltener verwendet wird. Gerste hat eine Reihe von positiven Eigenschaften für die menschliche Gesundheit, sie enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Gerstenbrei wird lange gekocht, etwa eine Stunde.
Was ist Graupen?
Graupen oder Graupen werden aus Gerste hergestellt. Dies ist eine uralte Kultur, die der Menschheit etwa zur gleichen Zeit wie Weizen bekannt ist. Gerste war in der Vergangenheit ein sehr beliebtes Getreide, es wächst in allen Gebieten gut, es kann auch in ungünstigen kalten Klimazonen oder in Halbwüsten angebaut werden. Es wurde verwendet, um Getreide mit verschiedenen Mahlgraden herzustellen, Mehl für die Herstellung von Brot und wurde als Gewichtsmaß verwendet. Heute ist Gerste bei weitem nicht mehr so verbreitet wie früher - nur beim Brauen wird sie aktiv eingesetzt, aber Gerste ist nicht mehr so beliebt und vergeblich.
Perlgerste wird aus Gerstenkernen hergestellt, die von den Schalen geschält werden (deren Reste können auf dem Getreide verbleiben, was nur zu dessen Vorteilen beiträgt, da sie Ballaststoffe enthalten). Perlgerstenkörner haben eine abgerundete Form, weiß-gelbe Farbe, dank der die Grütze ihren Namen erhielt - das französische Wort "Perle" wird als "Perle" übersetzt.
Die Vorteile von Gerste
Graupen enthält einen ganzen Vitaminkomplex, dank dem Brei als einer der nützlichsten gilt. Dies sind B-Vitamine, einschließlich B12, B6, B9, Vitamin A, E, D und Niacin. So wirkt Graupen als Antioxidans, fördert die Bildung von Hämoglobin im Blut, sorgt für die korrekte Funktion des Nervensystems und verbessert das Sehvermögen.
Graupen enthält viele Aminosäuren und nützliche Spurenelemente. Lysin ist in seiner Zusammensetzung an der Produktion von Kollagen im menschlichen Körper beteiligt, was sich positiv auf die Haut auswirkt und vorzeitiger Hautalterung vorbeugt.
Gerstenbrei ist gut für den Magen, beruhigt bei Verschlimmerung von Geschwüren, wird für Patienten mit chronischer Kolitis empfohlen. Es enthält viele Ballaststoffe, die vom Körper nicht aufgenommen werden, sondern den Darm reinigen und die Verdauung verbessern. Gerste ist nützlich für diejenigen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten.
Wie kocht man Gerste?
Graupen wird hauptsächlich zum Kochen von Brei verwendet. Es hat einen wesentlichen Nachteil: Das Kochen dauert lange. Es dauert mindestens 50 Minuten, bis die Bohnen gut kochen, aber es ist besser, die Cerealien vorher in kaltem Wasser einzuweichen, damit sie aufquellen. Dazu reichen zwei oder drei Stunden, danach wird das Wasser abgelassen, das Müsli mit heißem abgekochtem Wasser übergossen und angezündet. Porridge wird weich gekocht. Um den Geschmack hinzuzufügen, können Sie Butter oder Tomatensauce in die Gerste geben.
Graupen wird zu Suppen hinzugefügt, besonders oft in Gurken. Es kann anstelle von Reis bei der Zubereitung von Pilaw verwendet werden.
