Die Kombination aus gebackenem Schweinefleisch und Orangensauce verleiht diesem Gericht eine besondere Würze. Ein solcher Genuss wird nicht nur mit seinem ursprünglichen Geschmack, sondern auch mit seinem schönen Aussehen begeistern.
Es ist notwendig
- - 1 kg Entrecôte;
- - eine Prise getrocknetes Basilikum;
- - 1 Teelöffel Nelken;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 Schalotten;
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Für die Soße:
- - Orange;
- - Schalotte;
- - 3 EL. Esslöffel Butter.
Anleitung
Schritt 1
Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum einreiben. Machen Sie kleine Schnitte in das Fleisch und stecken Sie eine Nelke hinein. Das Schweinefleisch in eine tiefe Schüssel geben, mit gehackten Schalotten bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. An einem kühlen Ort eine Stunde gehen lassen.
Schritt 2
Wickeln Sie das marinierte Fleisch in Folie und vergessen Sie nicht, den freigesetzten Saft darüber zu gießen. In einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa eine Stunde backen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Soße vor. Dazu die Schalotten fein hacken, in einen Topf geben und mit Orangensaft bedecken. Zum Kochen bringen und halbieren. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie unter ständigem Rühren geschmolzene Butter hinzu. Die Schale einer halben Orange dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Das fertige Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller schön anrichten. Mit Orangensauce übergießen und mit gekochtem Reis servieren.
