Die Kombination aus Lachs und Mandeln wird selbst wahre Feinschmecker zufriedenstellen und in Kombination mit Orangensauce wird dieses Gericht zu Ihrem unverkennbaren Leckerbissen für die festliche Tafel.
Es ist notwendig
- - 2 Orangen
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 200 g Butter
- - Basilikum
- - Olivenöl
- - 1 kg Lachsfilet
- - 3 kleine Karotten
- - 1 Zitrone
- - Mandeln
- - Salatblätter
- - Brokkoli
Anleitung
Schritt 1
Den Saft der Orangen auspressen, aufkochen, mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Ständig umrühren, Butter und auf einer feinen Reibe geriebener Orangenschale hinzufügen.
Schritt 2
Das Lachsfilet in den Mandeln wälzen (besser Mandelflocken verwenden oder selbst in dünne Scheiben schneiden). Den Fisch mit Olivenöl vorfetten und leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
Legen Sie das Werkstück in eine Auflaufform und stellen Sie es für 15 Minuten in den Ofen. Achten Sie genau auf die Bereitschaft des Gerichts, wenn zu viel Zeit vergeht - die Mandeln werden schwarz und können anbrennen.
Schritt 4
Brokkoli und Karotten in kochendem Salzwasser einige Minuten kochen. Das Lachsfilet auf einen Teller legen, gekochtes Gemüse daneben legen, mit Orangensauce würzen. Sie können das Gericht mit fein gehackten Kräutern oder Petersilienzweigen dekorieren.
