Würziger Lachs mit Orangensauce ist ein köstliches und farbenfrohes Gericht. Roter Fisch wird in einer Panade aus Zucker, Salz und Pfeffer gebraten, serviert mit einer scharfen Sauce aus Orange, Ingwer und Chili.
Zubereitung von Speisen
Um scharfen Lachs mit Orangensauce zu kochen, benötigen Sie:
- 600 g Lachssteak;
- 100 g Kristallzucker;
- 1 Orange;
- 40 g frischer Ingwer;
- 1 Chilischote;
- 10 g gemahlener Chili;
- 10 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Ein leckeres Gericht kochen
Kristallzucker mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chilipulver vermischen. Lachssteaks unter kaltem Wasser abspülen, gut abtrocknen und in eine Mischung aus Zucker, Salz und Pfeffer tauchen.
Eine Pfanne mit Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß genug ist, den Lachs darauf legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
Orangensauce herstellen. Von der Orange die Schale abschneiden, den Saft auspressen. Auf einer feinen Reibe die Schale abreiben, auch frischen Ingwer reiben. Chilischoten längs aufschneiden und alle Kerne entfernen, fein hacken. Orangensaft in einen kleinen Löffel gießen, die gleiche Menge kaltes Wasser hinzufügen, Schale, Ingwer und Chili hinzufügen. Die Zutaten zum Kochen bringen, dann 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Sauce vor dem Servieren abseihen.
Würziger Lachs mit Orangensauce ist fertig. Sie können Lachs mit Salat servieren.
