Wir machen Sie auf kleine, saftige und sehr schmackhafte Fleischbällchen aus Rindfleisch (Sie können Hühnchen verwenden) aufmerksam, die in einer duftenden Pilzsauce gekocht werden. Dieses Gericht erfordert eine minimale Menge an Produkten sowie ein wenig Zeit. Daher ist es die perfekte Option für ein Familienessen.
Zutaten:
- 0,6 kg Rind- oder Hackfleisch;
- 100 g gekochter Reis;
- 200 ml Sahne;
- 1 Zwiebel;
- ½ eine kleine Karotte;
- 1 Ei;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel eine Mischung aus Koriander, Salz und gemahlener Muskatnuss;
- 0,4 kg frische oder gefrorene Champignons.
Vorbereitung:
- Den Reis abspülen, in einen Topf gießen, Wasser hinzufügen und kochen, bis er weich ist, gemäß den Anweisungen auf der Packung.
- In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis und ein rohes Ei vermischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, glatt rühren.
- Gießen Sie Öl in die Pfanne, so dass es den Boden bedeckt. Wärmen Sie es gut auf.
- Befeuchten Sie die Hände mit kaltem Wasser. Mit nassen Händen kleine Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3-4 cm aus Hackfleisch aufrollen.
- Alle Fleischbällchen in heißes Öl geben, goldbraun braten und beim Braten vorsichtig rollen.
- In der Zwischenzeit müssen Sie die Pilzsauce zubereiten. Dazu die Zwiebel mit Karotten schälen, fein hacken und reiben. In eine Pfanne geben und in Sonnenblumenöl weich braten, ohne das Gemüse zu braten.
- Die Champignons waschen, nach dem Zufallsprinzip hacken und mit weichem Gemüse platzieren. Alles zusammen eine Viertelstunde ruhen lassen und etwas Wasser hinzufügen.
- Nach 15 Minuten Sahne in die Gemüsemasse gießen, alles mischen, mit Gewürzen würzen und aufkochen. Die vorbereitete Pilzsauce in einen Topf geben, mit einem Mixer unter die Sahne mischen und wieder in die Pfanne gießen.
- Die gebratenen Frikadellen dort hinlegen und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Servieren Sie heiße Fleischbällchen in cremiger Pilzsauce mit Ihrer Lieblingsbeilage. Auch frisches Gemüse in Form von Scheiben oder Salat lässt sich perfekt mit diesem Gericht kombinieren.
