Mit cremiger Pilzsauce gekochte Fleischbällchen sind sehr appetitlich, zart und saftig. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist recht einfach, wird aber trotzdem vom Haushalt geschätzt.
Es ist notwendig
- • 350 g Rindfleisch;
- • 300 g Schweinefleisch;
- • 200 g Semmelbrösel;
- • 1 Hühnerei;
- • gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;
- • 200 g Champignons;
- • 50 g Weizenmehl;
- • 50 ml Sahne;
- • etwas gehacktes Grün;
- • 50 ml trockener Weißwein;
- • 150 g Kuhmilch;
- • 2 Teelöffel Sauerrahm.
- • 1 Zwiebel in Hackfleisch und 1 Zwiebel in Soße;
- • Sonnenblumenöl;
- • 3 Esslöffel Butter;
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch muss mit einem Fleischwolf gewaschen, getrocknet und gehackt werden.
Schritt 2
Gießen Sie Semmelbrösel (Sie können stattdessen Brot nehmen) in eine Tasse und gießen Sie Milch hinein. Dann ausdrücken und in das Hackfleisch gießen.
Schritt 3
Die Schale von der Zwiebel entfernen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in die Hackfleischschüssel geben. Alles gründlich mischen. 1 Ei in Hackfleisch brechen, mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals mischen.
Schritt 4
Aus dem fertigen Hackfleisch müssen Sie Frikadellen formen. Befeuchten Sie dazu Ihre Hände und reißen Sie etwas Hackfleisch ab, rollen Sie die Kugeln.
Schritt 5
Sonnenblumenöl in einen Topf geben und auf hohe Hitze stellen. Wenn es heiß ist, die Frikadellen auslegen und von allen Seiten goldbraun braten. Übertragen Sie sie dann in eine Tasse.
Schritt 6
Gießen Sie mehr Öl in den Topf und fügen Sie die vorgeschälten Zwiebeln hinzu. Wenn es gebräunt ist, die gewaschenen und gehackten Champignons hinzufügen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter regelmäßigem Rühren goldbraun braten.
Schritt 7
Butter und Weizenmehl in einen Topf geben. Alles gut vermischen und nach 1 Minute etwas Wasser und Wein dazugießen. Geben Sie nach 5 Minuten nach dem Kochen Sauerrahm und Sahne in einen Topf und fügen Sie auch Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Schritt 8
Die Fleischbällchen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Fügen Sie fast ganz zum Schluss gehackte Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
