Spaghetti! Von diesem einen Wort, und es bläst wie Italien. Sie werden auf der ganzen Welt zubereitet und mit den unglaublichsten Saucen und Gewürzen versehen. In der kleinen Stadt Pontedassio in Italien gibt es sogar ein vollwertiges Spaghetti-Museum mit 176 Sorten dieser Pasta.
Cremige Pilzsauce in Kombination mit Spaghetti lässt niemanden gleichgültig. Dieses Gericht kann sowohl an jedem gewöhnlichen Tag als auch an einem festlichen Festmahl genossen werden.
Für die Zubereitung des Dressings benötigst du folgende Zutaten:
- Spaghetti - 1 Packung (500 g);
- Champignons (frische oder gefrorene Champignons) - 300 g;
- Sauerrahm 30% oder dicke Sahne - 250 ml;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Zwiebel - 1 Stk. mittlere Größe;
- Hartkäse - 50 g;
- Butter zum Braten - 50 g;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- Gemüse - Petersilie, Dill, Oregano, Rosmarin (nach Geschmack ist es auch ohne möglich);
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- Chilischote oder gemahlenes Rot (optional).
Zuerst müssen Sie die Soße vorbereiten. Eine kleine Menge Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben. Zwiebel fein hacken und leicht goldbraun braten, nicht mehr. Fein gehackte Champignons hinzufügen. Seien Sie nur nicht zu eifrig mit Pilzen, lassen Sie sie ein wenig in der Sauce spüren (optional können Sie in einem Mixer oder einem Zerkleinerer ein wenig schlagen).
Wenn die Pilze gefroren sind, müssen Sie sie vor der Verwendung für das Gericht etwas auftauen lassen.
Nach dem Aufkochen der Sauce sollte das Feuer leicht reduziert und 10-15 Minuten köcheln, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Für scharfe Liebhaber können Sie zu diesem Zeitpunkt nach Belieben gemahlenen roten Pfeffer oder eine zerdrückte Chili hinzufügen. Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse gepresst oder fein gehackt (je nach Belieben). Es stellt sich eine unglaublich duftende Komposition heraus. Es ist notwendig, weitere 2-3 Minuten zu braten, und dann die erforderliche Menge Sauerrahm oder Sahne einfüllen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dann einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Die Soße ist fertig und wartet auf ihr Schicksal.
Während die Sauce ruht, müssen Sie die Spaghetti kochen.
Es ist besser, Spaghetti aus Hartweizen zu wählen, sie kochen nicht über und haben mehr Vorteile.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, werfen Sie einen Esslöffel Salz hinein. Außerdem empfiehlt es sich, einen Esslöffel Olivenöl hineinzugießen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Spaghetti in einem Bund in Wasser geben und warten, bis sie zu sinken beginnen. Kochen lassen.
Während des Kochens können Sie einen Zweig Rosmarin oder Oregano oder beides werfen (wenn keine frischen Kräuter zur Hand sind, reichen trockene Kräuter aus). Kräuter geben eine besondere subtile Note von Spaghetti, die mit dem tiefsten Aroma gesättigt ist. Es sollte aldente gekocht werden (wenn die Spaghetti nicht mehr gekocht wurden, aber nicht mehr an den Zähnen kleben). Sobald die Spaghetti den gewünschten Zustand erreicht haben, werfen Sie sie schnell in ein Sieb. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, die Spaghetti in eine vorgeheizte Pfanne geben. Die gekochte Sauce über die Nudeln gießen und gut vermischen.
Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Parmesan ist perfekt für dieses Rezept, aber wenn es keinen solchen Luxus gibt, können Sie jeden niederländischen oder russischen Hartkäse nehmen. Spaghetti und Sauce auf eine große Platte geben, mit geriebenem Käse und fein gehackten Kräutern bestreuen. Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren. Die Bewunderung des Gerichts von Verwandten und Freunden ist garantiert.
