Lachssuppe mit Sahne kann mit Sicherheit als das Markenzeichen der finnischen Nationalküche bezeichnet werden. Darüber hinaus ist diese Suppe trotz des Vorhandenseins von teurem rotem Fisch recht günstig. Tatsächlich verwenden sie für ihre Zubereitung hauptsächlich nicht den Lachskadaver selbst, sondern Suppensets. Trotzdem leidet der Geschmack des Gerichts in keiner Weise. Aber ein kleines Stück Filet ist immer noch eine Zugabe wert. Dadurch wird es noch reichhaltiger und befriedigender.
Es ist notwendig
- - Lachssuppe-Set - 300 g;
- - Lachsfilet - 300 g (weniger, wenn gewünscht);
- - Kartoffeln - 3 Stk.;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Sahne mit einem Fettgehalt von bis zu 15% - 200 ml;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Tauchen Sie die Lachssuppe in einen Topf. 3 Liter kaltes Wasser einfüllen und auf den Herd stellen. Während das Wasser kocht, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. Lassen Sie 1 Zwiebel ganz - wir brauchen sie ganz am Anfang und hacken Sie die andere in kleine Stücke. Karotten und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen, die ganze Zwiebel dazugeben, die Temperatur reduzieren, zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Danach wird das Lachssuppenset nicht mehr benötigt. Es muss mit einem Schaumlöffel aus der Brühe gezogen und die Brühe selbst gefiltert werden.
Schritt 3
Stellen Sie die passierte Brühe wieder auf den Herd, geben Sie das fein gehackte Gemüse - Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln - hinein. Bringen Sie alles noch einmal zum Kochen.
Schritt 4
Wenn Sie Lachsfilets haben, unter fließendem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit Gemüse geben. Gleichzeitig können Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nach dem Aufkochen den Schaum wieder entfernen und die Lachssuppe bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei minimaler Temperatur garen.
Schritt 5
Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Sahne in die Suppe gießen, die Brühe aufkochen lassen, dann sofort die Suppe vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Danach kann es in Portionen gegossen, mit frisch gehackten Kräutern garniert und mit einer Scheibe Roggenbrot oder Croutons serviert werden.
