Überall werden frische Kirschen verkauft und draußen ist das Wetter heiß und sonnig - alles deutet darauf hin, dass es Zeit ist, dieses wunderbare Eis herzustellen!
Es ist notwendig
- - 200 ml Sahne;
- - 200 ml 2,5% Milch;
- - 2 Eigelb;
- - 150 g Zucker;
- - 3 EL. Vanillezucker;
- - 200 g Kirschen oder Kirschen.
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie die Kerne von Kirschen oder Kirschen.
Schritt 2
Die Milch in einen Topf geben und aufkochen. Sobald es kocht, vom Herd nehmen.
Schritt 3
Während die Milch kocht, sollte das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker zu einer Creme verquirlt werden.
Schritt 4
Dann die Hälfte der heißen Milch über das Eigelb gießen und mit einem Schneebesen kräftig umrühren. Die Eigelb-Milch-Mischung mit der restlichen Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung zu verdicken beginnt - dies dauert etwa 5 Minuten.
Schritt 5
Die verdickte Masse vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und eine Stunde kühl stellen.
Schritt 6
Die gekühlte Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35% mit einem Mixer zu stabilen Spitzen schlagen. Mit einem Holzspatel vorsichtig, aber gründlich mit der abgekühlten Dotter-Milch-Masse vermischen und in einen Gefrierbehälter gießen. 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Schritt 7
Nach 3 Stunden das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem Mixer schlagen. Kehren Sie für 2-3 Stunden in die Kälte zurück und wiederholen Sie den Vorgang dann erneut.
Schritt 8
Die entkernten Kirschen oder Kirschen halbieren und zum geschlagenen Eis geben (mit dem letzten Schlag). Eis über Nacht ins Gefrierfach stellen.
