Eine knusprige Kruste macht jedes Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön. Ein geröstetes Hühnchen verursacht schon durch sein Aussehen erhöhten Speichelfluss. Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen mit Verdauungsproblemen, die Kruste aufgrund ihres hohen Fettgehalts nicht zu essen. Sie können jedoch Hühnchen in einer Kruste zubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch gesundheitlich unbedenklich ist.
Es ist notwendig
-
- 1 Hähnchen zum Braten
- 25 g Parmesan
- 2 EL. l. Maisgrieß
- 25 g Semmelbrösel
- 1 Eiweiß
- 1/2 TL Salz-
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Hähnchen in Portionen schneiden. Sie sollten 8 Stück haben - 2 Oberschenkel, 2 Trommelstöcke, 2 Brüste, 2 Flügel. Es ist besser, den Rücken und das Brustbein beiseite zu legen, um die Brühe zuzubereiten. Wenn Sie am Ende eine diätetische Mahlzeit erhalten möchten, können Sie das Fleisch vom Fleisch häuten, spielen jedoch Kalorien für Sie keine besondere Rolle, können Sie die Haut lassen.
Schritt 2
Den Backofen einschalten und auf 220 °C vorheizen.
Schritt 3
Reiben Sie den Parmesan auf einer feinen Reibe. Wenn Parmesankäse nicht zur Hand ist, können Sie jeden Hartkäse nehmen. In einer Schüssel geriebenen Käse, Semmelbrösel und Maisgrieß mischen.
Schritt 4
Das Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen. Jedes Hähnchenstück mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben, in Eiweiß und Paniermehl tauchen, ein Backblech mit Pergament oder Backfolie auslegen und die panierten Hähnchenteile darauf legen.
Schritt 5
Das Fleisch mit Pflanzenöl aus einer speziellen Sprühflasche bestreuen oder mit einer Ölbürste leicht einfetten und 35-40 Minuten im Ofen backen. Das fertige Gericht sollte eine knusprige Kruste haben und der aus der Einstichstelle fließende Fleischsaft sollte absolut transparent sein.
