Nicht umsonst gilt Fisch als viel gesünderes Produkt als Fleisch. Es enthält viele Mineralien, Vitamine und mehrfach ungesättigte Säuren und sein Protein wird vom Körper viel besser aufgenommen. Darüber hinaus kann es aufgrund seines geringen Kaloriengehalts von Personen gegessen werden, die abnehmen möchten. Um eine schnellere Wirkung zu erzielen, ist es zwar besser, fettarme Fischsorten zu essen.
Fettarme Fischsorten
Kabeljau enthält am wenigsten Fett und Kalorien. Nach diesen Indikatoren sind Seelachs, Schellfisch, Wolfsbarsch, Zander und Seehecht ihm etwas unterlegen. Zu mageren Fischen zählen auch Plötze, Hecht, Kampfläufer, Schleie und Barsch, Seelachs, Blauer Wittling, Grenadier und Navaga. Und obwohl viele von ihnen kleine Gräten haben, ist das Fleisch dieser Fische sehr schmackhaft und zart. Sie sollten in das Menü für Übergewichtige aufgenommen werden.
Zu den mäßig fetten Fischen gehören Thunfisch, Wels, Wolfsbarsch, Stöcker, Hering und Kumpellachs - ihr Fettgehalt überschreitet 6% nicht. Etwas mehr Fett bei Dorade, Karausche, Magerhering, Karpfen, Bachforelle, Wels und Rosalachs. Der Kaloriengehalt dieses Fisches variiert zwischen 90 und 150 kcal pro 100 g Produkt, daher ist es auch nützlich, ihn in das Menü aufzunehmen, wenn Sie ohne gesundheitliche Probleme abnehmen möchten.
Trotz der geringen Fettmenge bringt ein solcher Fisch dem Körper enorme Vorteile, wenn er systematisch verzehrt wird. Es enthält Elemente wie Kalium, Calcium, Phosphor, Schwefel, Jod, Brom und Fluor. Diese Fischarten werden auch für die Vitamine B12 und D geschätzt.
Wie man mageren Fisch lecker kocht
Magerer Fisch kann genauso lecker sein wie seine fettreicheren Gegenstücke. Um jedoch Gewicht zu verlieren, ist es am besten, es mit einer minimalen Menge Öl zu dämpfen oder im Ofen zu verwenden. Zander zum Beispiel kann man mit Gemüse in Folie überbacken – dann bleiben alle Vitamine und Nährstoffe erhalten. Einfach von Schuppen und Eingeweide schälen, Kopf und Schwanz abschneiden, gründlich waschen. Dann in 2-3 Stücke schneiden und jeweils mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Tomatenscheiben, Paprika und Zwiebeln in den Bauch legen. Den Zander auf die Folie legen, mit Zitronensaft beträufeln und einwickeln. Im Ofen etwa eine halbe Stunde bei 180 °C backen.
Und Wolfsbarsch schmeckt im Wasserbad besonders gut. Zur Zubereitung den Fisch reinigen und ausnehmen, gründlich waschen, trocknen und mit einer Mischung aus Ihren Lieblingskräutern und Salz einreiben. An einer Stelle mit geschälten Karottenstücken in einen Wasserbad geben und alles mit einer Mischung aus Zitrone und Olivenöl übergießen. Fertiger Wolfsbarsch kann mit gebackenem Gemüse oder gekochtem jungem Spargel serviert werden.
Auch über offenem Feuer wird ein schmackhafter und kalorienarmer magerer Fisch gewonnen. Nur ist es besser, es in Folie zu backen. In diesem Fall können kleine Fische im Ganzen gekocht werden, gefüllt mit Zitronenscheiben, Kräutern und Tomatenscheiben. Und das große sollte in portionierte Stücke geschnitten und in Folie auf ein Kissen Ihres Lieblingsgemüses gelegt werden. Es reicht aus, es auf jeder Seite 5-7 Minuten lang auf offenem Feuer zu kochen.
