Leckere Pommes sind außen knusprig und innen weich. In Ermangelung einer Fritteuse kann dieser Effekt beim Braten in einer gusseisernen Pfanne gut erreicht werden. Es ist durchaus möglich, die perfekten Bratkartoffeln zuzubereiten, wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen.
Es ist notwendig
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- Pflanzenfett
- Kartoffeln
- Gusseisenpfanne mit Deckel
- Salz
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln waschen und schälen. Kartoffeln sollten frisch sein, nicht weich oder klein.
Schritt 2
Die Kartoffeln in 5 mm breite dünne Streifen schneiden. Wenn Sie es in Würfel schneiden, wie für eine Fritteuse, kann es während des Frittiervorgangs nicht frittieren und weich werden.
Schritt 3
Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln auf ein Handtuch und tupfen Sie sie mit einem weiteren Handtuch ab, um Feuchtigkeit zu entfernen. Auch dies geschieht, damit die Kartoffeln in heißem Öl nicht weich werden.
Schritt 4
Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie nach dem Erhitzen eine dünne Schicht Pflanzenöl auf den Boden. Halten Sie Feuer, bis das Öl heiß ist.
Schritt 5
Die Kartoffeln in heißes Öl legen, mit einem Spatel in einer Schicht verteilen, sodass der gesamte Boden bedeckt ist. Die Kartoffeln sollten fettig sein.
Schritt 6
5-10 Minuten mit einem Deckel abdecken. Es ist besser, das Feuermedium zu belassen, damit es gebraten wird. Überprüfen Sie regelmäßig auf eine Kruste.
Schritt 7
Sobald die Kartoffeln auf einer Seite angebraten sind, diese mit einem breiten Spatel sehr vorsichtig wenden. Es ist wichtig, das Stroh nicht zu brechen und es in Brei zu verwandeln.
Schritt 8
Die andere Seite offen lassen, damit die Kartoffeln knusprig werden. 5-10 Minuten kochen lassen. Sie können es verbreiten.
Schritt 9
Erst nach dem Auslegen der Bratkartoffeln auf einem Teller empfiehlt es sich, sie zu salzen. Wenn Sie dies früher tun, kochen die Kartoffeln und Sie werden einfach nicht perfekt knacken.
