Viele Menschen entscheiden sich dafür, verzehrfertiges, bereits gesalzenes Schmalz in Geschäften oder auf dem Markt zu kaufen. Aber manchmal scheint es die geeignetere Option zu sein, hausgemachtes Salzen von Speck mit Ihren eigenen Händen zu implizieren. Das Einsalzen von Schmalz ist nicht schwer - selbst ein unerfahrener Koch, der noch nie Rohprodukte gesalzen hat, kann diese Aufgabe bewältigen.
Anleitung
Es gibt mehrere beliebte Rezepte zum Einsalzen von Schmalz. Die einfachste Art des Salzens ist trocken: Die Haut wird von der Fettschicht abgezogen, das Fett wird in Würfel geschnitten (die ungefähre Größe der Würfel beträgt 5 * 5 Zentimeter) und passt in einen Emaillebehälter. Salz wird hinzugefügt, Knoblauch wenn gewünscht. Gesalzener Speck wird für ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt (zu diesem Zeitpunkt lässt er Saft ab) und dann für etwa zehn weitere Tage im Kühlschrank. Den fertigen Speck am besten im Gefrierschrank lagern.
