Pfirsichkuchen ist ein köstliches erfrischendes Dessert, das auf einem festlich gedeckten Tisch serviert werden kann. Wenn kein frisches Obst vorhanden ist, werden diese durch Dosenfrüchte ersetzt. Kompottpfirsiche sind saftig, lecker und garen viel schneller.
Hausgemachter Hüttenkäsekuchen mit Pfirsichen
Ein originelles und unkompliziertes Rezept, das Schokoladenmürbteig und zarte Quark-Vanille-Creme kombiniert. Dosenfrüchte machen die Füllung saftiger und leicht sauer. Zum Backen können Sie auch frische Pfirsiche verwenden, die in kochendem Wasser vorblanchiert sind.
Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten, indem Sie 100 g Butter mit der gleichen Menge Zucker mischen. Mahlen Sie die Mischung zu Weiß, schlagen Sie ein Ei ein. Mischen Sie in einem separaten Behälter 200 g gesiebtes Mehl, 2 EL. l. Kakaopulver und 1 TL. Backpulver. Die Mehlmischung portionsweise in die Ölmischung geben, gründlich mischen. Kneten Sie einen nicht kühlen Teig, sammeln Sie ihn in einem Klumpen, wickeln Sie ihn in Plastik ein und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
Nach einer Stunde den abgekühlten Teig herausnehmen und auf dem Boden und den Wänden einer mit Öl gefetteten feuerfesten Form verteilen. Damit deine Finger nicht kleben, kannst du sie mit Wasser befeuchten. Den Tortenrohling in den Kühlschrank stellen und die Füllung vorbereiten. Weichen Hüttenkäse (400 g) mit 2 Eiern, 100 g Zucker, 1 EL. l. Kartoffelstärke und 1 TL. Vanillezucker. Die Creme sollte nicht zu flüssig und vollkommen homogen sein.
Die Teigform aus dem Kühlschrank nehmen, 8 Dosenpfirsichhälften hineinlegen und die Quarkcreme darübergießen. Den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. 40 Minuten backen, die Bereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen. Kühlen Sie den fertigen Kuchen in der Form ab und stellen Sie ihn dann 1 Stunde in den Kühlschrank. Sie können die Oberfläche des Desserts mit Schokoladensauce dekorieren.
Leckere Quiche
Zu Pfirsichen passt eine köstliche und zarte Milchcreme. Um den Kuchen noch schöner zu machen, wird die Fruchtfüllung großzügig mit Zuckerguss überzogen.
In einer tiefen Schüssel 200 g weiche Butter und 100 g Zucker schaumig schlagen. Eine Prise Salz hinzufügen, 250 g gesiebtes Weizenmehl portionsweise hinzufügen. Plastikteig kneten, zu einer Kugel formen und in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie die Vanillesoße vor. 3 Eigelb und 3 Tassen fettarme Milch mit einem Mixer schlagen. Mischen Sie in einem separaten Behälter 2 EL. l. Stärke, 1 TL. Vanillezucker und 100 g Kristallzucker. Etwas Ei-Milch-Mischung dazugeben, glatt mahlen und die restliche Flüssigkeit hinzufügen. Die Sahne unter Rühren dickflüssig kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer Schicht rollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Machen Sie niedrige Seiten, stechen Sie den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen, abkühlen lassen. Den Pudding über den Kuchen gießen, die Dosenpfirsichscheiben darauf verteilen, so dass sie den Kuchen vollständig bedecken. Die Früchte mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen goldgelb knusprig backen.
Mischen Sie ein halbes Glas Pfirsichmarmelade mit 2 EL. l. Wasser und in der Mikrowelle erhitzen. Die Pfirsiche mit der resultierenden Glasur bedecken und kalt stellen. Den Kuchen in Stücke schneiden und mit Tee servieren.
