Mürbeteigkörbe sind ein schönes und leckeres Dessert. Als Füllung können Sie je nach Saison Beeren und Früchte, Sahne, Marmelade usw.
Wie man Körbe macht
500 g Mehl sieben und mit Backpulver (1/2 Teelöffel) bestreuen. Machen Sie einen Krater in der Mitte der Mehlrutsche.
Die Butter (300 g) vorher aus dem Kühlschrank an einen warmen Ort stellen, damit sie weich wird. Die Butter mit einer Gabel zerdrücken, bis sie weich und klebrig wird, wie Kartoffelpüree. In einer separaten Schüssel 4 Eigelb und 300 g Zucker schlagen, Vanillin, 1/2 Teelöffel Salz und Butterpüree hinzufügen. Alles gut zu einer homogenen Masse verrühren und in eine Mulde in Mehl geben. Den Teig kneten, zu einem Klotz rollen, mit Mehl bestäuben und 40 Minuten gehen lassen.
Dann den Teig in Stücke schneiden, ca. 5 mm dick ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 9 cm ausstechen. Die Teigkreise in die Formen legen und fest andrücken, damit der Boden und die Vertiefungen in den Wänden sind gefüllt. Die Formen auf ein Backblech legen und im auf 240-250 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die fertigen Körbe herausnehmen und abkühlen lassen.
Apfelfüllung
Ein Korb benötigt 1 Apfel, einen Teelöffel mit Zucker. Die Hälfte der Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die gehackten Äpfel in einen kleinen Topf geben, Zucker und etwas Zitronensäure hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Wenn die Äpfel nicht gut kochen, etwas Wasser hinzufügen. Den Rest der Äpfel ganz kochen.
Das Apfelmus in die Körbe anrichten, die Hälfte der aus ganzen Äpfeln geschnittenen Scheiben und die Aprikosenmarmelade darüber geben.
Schlagsahne-Füllung
Zum Schlagen eignet sich Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %. Zuerst müssen sie gut gekühlt, aber nicht gefroren sein. Nicht mehr als 250 g Sahne auf einmal verquirlen, sonst kann sie in Butter und Molke zerfallen. Die Sahne schaumig schlagen und unter Rühren nach und nach 30 g Puderzucker hinzufügen. Wenn sich die Creme nicht mehr ausbreitet und ihre Form behält, legen Sie sie in die Körbe.
