Lavash ist eine universelle Basis für eine Vielzahl leckerer Snacks. Es lässt sich ganz einfach in ein leckeres Festtagsbrötchen, frittierte Brötchen zum Frühstück oder selbstgemachtes Döner verwandeln.
Rolle mit Krabbenstäbchen
Zutaten:
- Krabbenstäbchen - 180-200 g;
- dünnes Fladenbrot - 1 Stk.;
- vorgekochte Eier - 4 Stk.;
- frische Gurken - 2 Stk.;
- Knoblauch, Mayonnaise-Sauce und Kräuter nach Geschmack.
Vorbereitung:
Entfernen Sie die Sticks von den Filmen. Mit feinster Reibe mahlen. Machen Sie dasselbe mit Gurken (zusammen mit der Haut) und gekochten Eiern. Je kleiner die Chips sind, desto weicher wird die Füllung im fertigen Gericht.
Fügen Sie der Masse zerdrückten Knoblauch hinzu. Die im Rezept angegebene Menge dieser Zutat kann nach Belieben geändert werden. Gehacktes Grün hinzufügen. Jeder wird tun. Zum Beispiel Frühlingszwiebeln + Petersilie oder Koriander + Dill. Sie können verschiedene Sortimente nach Ihren Wünschen zusammenstellen.
Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken und Mayonnaise-Sauce zuletzt. Alles gut vermischen. Einige Hausfrauen fügen der Mayonnaise-Sauce buchstäblich ein paar Tropfen Ketchup hinzu, um ihr Farbe zu verleihen. Es stellt sich eine appetitliche rosa Masse heraus.
Das Fladenbrot in zwei Teile teilen. Die Böden auf einer Seite großzügig mit der Füllung bestreichen. Übereinander legen. Rollen Sie sie zu einer festen Rolle auf und legen Sie sie etwa eine halbe Stunde in die Kälte. Gleichzeitig ist es unbedingt erforderlich, das Werkstück mit einer Folie abzudecken, damit sich das Fladenbrot nicht aufwickelt.
Rolle mit koreanischen Karotten und Frischkäse
Zutaten:
- dünne Basis (armenischer Lavash) - 1 Stk.;
- Koreanische Karotten - 180-200 g;
- gekochte Hühnereier - 2 Stk.;
- Schmelzkäse - 180-200 g;
- Mayonnaise nach Geschmack.
Vorbereitung:
Vorgekochte Eier müssen vollständig abgekühlt sein. Und schicke den Käse in den Gefrierschrank. Dadurch wird es viel einfacher zu mahlen. Am besten nimmt man Käse nicht in Plastikschalen, sondern in Würfeln.
Die Eier schälen und, ohne sie in Komponenten zu teilen, fein reiben. Mahlen Sie gefrorenen Quark auf die gleiche Weise. Mischen Sie diese Zutaten zuerst zusammen.
Die würzigen Karotten aus überschüssiger Flüssigkeit auspressen. Senden Sie es an die zuvor vorbereitete Zusammensetzung. Wenn die Gemüsechips des Snacks zu lang sind, lohnt es sich, sie mit einer Küchenschere auf die optimale Größe zu kürzen, damit der fertige Leckerbissen angenehm zu schmecken ist. Senden Sie die vorbereiteten Karotten zum Rest der Füllung.
Die Masse mit Soße würzen. Mit einem breiten Löffel gut vermischen. Es ist köstlich, der Mayonnaise granulierten Knoblauch und verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Zum Beispiel eine Mischung aus farbigen gemahlenen Paprika.
Verteilen Sie eine dünne Basis auf einer horizontalen Fläche. Bedecken Sie es mit einer dicken Füllung. Die Masse muss sehr gleichmäßig auf dem Fladenbrot verteilt werden, damit keine leeren „Flecken“übrig bleiben. Den Boden mit einer festen Rolle aufrollen. Bedecken Sie das Werkstück mit einer Tüte und kühlen Sie es gut ab. Erst danach - die Vorspeise in ordentliche Stücke schneiden.
Gebratene Umschläge mit Wurst und Käse
Zutaten:
- Armenisches Lavash - 2 Stk.;
- eingelegte Gurken - 80-100 g;
- gekochte geräucherte Wurst - 180-100 g;
- geriebener Hartkäse - ein volles Glas;
- Schmelzkäse - 80-100 g;
- saure Sahne (beliebiger Fettgehalt) - 1/3 Tasse;
- Fett - zum Braten von Leckereien.
Vorbereitung:
Die Wurst von der Folie abziehen und in dünne Streifen schneiden. Sofort mit den Käsespänen mischen. Fügen Sie der Masse eingelegte Gurken hinzu, die in Miniaturwürfel geschnitten sind. Dies ist eine optionale Zutat. Gurken können durch eingelegte Pilze, Paprika, Dosenmais und andere saftige Lieblingszutaten ersetzt werden.
Kombinieren Sie weichen Schmelzkäse aus einer Plastikwanne mit Sauerrahm. Bei Bedarf können Sie eine solche Masse hinzufügen.
Schneiden Sie den Lavash in große Quadrate. Auf jeden zuerst eine Portion einer dicken Sauce aus Käse und Sauerrahm geben. Und obendrauf - die Hauptkomponenten der Füllung verteilen. Rollen Sie die Böden in ordentlichen Umschlägen auf.
Jedes Stück Fladenbrot mit Füllung in vorsichtig erhitztem Öl goldbraun braten. Sie sollten buchstäblich in Fett schwimmen. In diesem Stadium ist es praktisch, eine Fritteuse zu verwenden.
Legen Sie es sofort auf Papiertüchern aus, die in mehreren Schichten gefaltet sind. Dies ist notwendig, um überschüssiges Fett von den Werkstücken zu entfernen.
Heiße Vorspeise mit Käse und Kräutern
Zutaten:
- dünnes Fladenbrot - 2 Blätter;
- hartkäse - 230-250 g (Sie können auch ein halbhartes Produkt verwenden);
- frischer Dill - ein großer Haufen;
- Knoblauch nach Geschmack;
- gesalzene Mayonnaise - 2/3 EL.
Vorbereitung:
Die Dillkräuter abspülen und trocknen. Schneiden Sie es sehr fein. Nur die weichen Teile des Grüns sollten ohne dichte Stiele verwendet werden. Den Käse mit einer groben Reibe mahlen. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch zu den ersten Zutaten hinzu. Die optimale Menge für eine bestimmte Menge an Zutaten beträgt 4-5 Gewürznelken. Mayonnaise über die Mischung gießen. Alles gut vermischen.
Den Boden (Fladenbrot) in Streifen schneiden. Ihre Breite sollte etwa 6-7 cm betragen und auf jeden Streifen eine Portion Füllung geben (etwa einen Esslöffel). Fladenbrot mit Käsemasse zu sauberen Brötchen aufrollen. Legen Sie die Rohlinge auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Leckerei bei 200-210 Grad. Es reicht aus, 5-7 Minuten mit Lavash im Ofen zu füllen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Es ist sehr lecker, eine solche Füllung auf dem Grill zu kochen. In diesem Fall reicht es aus, es nur ein paar Minuten zu erhitzen. Für ein Picknick müssen Sie im Voraus Rohlinge vorbereiten und mitnehmen. Es bleibt nur noch, die bereits vorhandene Vorspeise aufzuwärmen.
Gebratene Brötchen mit Ei und Speck
Zutaten:
- dünnes armenisches Lavash - 1 Packung (2 Stück);
- Speck - 180-200 g;
- Frühlingszwiebeln - 2-3 Federn;
- gekochte und rohe Eier - 3 Stk.;
- saure Sahne - 1/3 EL;
- Quark - ½ EL.;
- hausgemachte Mayonnaise - 1/3 EL.;
- milch - 80-90 ml;
- Salz und Öl zum Braten - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Für die Füllung werden nur gekochte Eier verwendet. Der Rest wird für eine Lezone gehen. Gekochte Lebensmittel müssen gekühlt, geschält und grob gerieben werden. Die Eierspäne mit Sauerrahm, Mayonnaise und Quark mischen. Salz nach Geschmack.
Den Speck in kleine Stücke schneiden. Tauchen Sie sie in eine Pfanne mit gründlich erhitztem Öl. Sowohl Gemüse als auch Sahne reichen aus. Fleischstücke knusprig braten.
Zwiebeln - abspülen und trocknen. In kleine Stücke schneiden. Nur der grüne Teil wird verwendet. Kombinieren Sie alle oben vorbereiteten Produkte. Sie bilden die Grundlage der Füllung.
Die restlichen Eier (roh) mit Milch in einer separaten Schüssel vermischen. Fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie die Mischung leicht.
Schneiden Sie den Lavash in gleichmäßige, saubere Quadrate. Jeweils mit der Füllung einfetten und aufrollen, jedoch nach dem Döner-Prinzip, damit keine offenen Enden entstehen, durch die die Füllung fließen kann.
Tauchen Sie die resultierenden Röhrchen in die Mischung aus Milch und Eiern. Lassen Sie sie 5-7 Sekunden in der Flüssigkeit einweichen, damit das Fladenbrot leicht in der Lezone eingeweicht wird. Als nächstes senden Sie die Rohlinge mit erhitztem Öl in die Pfanne. Auf beiden Seiten braten, bis sie köstlich goldbraun sind. Die Nahtseite wird zuerst vergoldet, damit sich die Zuschnitte beim weiteren Garen nicht öffnen. Bei Bedarf können Sie sie mit einem Spatel gegen die Pfanne drücken.
Servieren Sie die resultierenden Strohhalme warm oder heiß. Sie werden eine großartige Ergänzung zu Ihrem Frühstück sein.
Hausgemachtes Döner
Zutaten:
- dünnes großes Fladenbrot - 2 Stück;
- hähnchenbrust - 1 Stk.;
- Chinakohl - 130-150 g;
- kleine eingelegte Gurken - 2-3 Stk.;
- Tomate - 1 Stk. (groß und saftig);
- harter / halbharter Käse - 230-250 g;
- Koreanische Karotten - 130-150 g;
- klassische Mayonnaise - ½ EL.;
- mittelfette saure Sahne - ½ EL.;
- frische Kräuter (am besten - Dill + Petersilie) - 15 g;
- frischer Knoblauch - 3-4 Nelken;
- gemahlener Paprika, feines Salz und Hühnchengewürz - eine große Prise auf einmal
Vorbereitung:
Zuallererst müssen Sie Hühnerfleisch machen - die Filets von der Brust in kleine und gleichmäßige Scheiben schneiden. Sie sollten ungefähr 6 Stück machen.
Reiben Sie das Huhn mit den angegebenen Gewürzen und Salz ein. Sie können auch trockenen Knoblauch hinzufügen. Mit beliebigem Pflanzenöl bestreuen. Lassen Sie das Fleisch 40-50 Minuten direkt auf dem Tisch marinieren.
Für die Sauce Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen. Letzteres ist am leckersten hausgemacht. Schicken Sie ihnen frischen zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter. Sie können auch jedes beliebige Gewürz verwenden. Alle Zutaten der Zusammensetzung gut mischen und ziehen lassen.
Während die Sauce und das Fleisch zubereitet werden, müssen Sie mit dem Gemüse beginnen. Dabei den Kohl sehr fein hacken. Mit den Händen mit einer Prise Salz leicht durchkneten. Die eingelegten Gurken in Scheiben schneiden. Stattdessen können Sie sowohl frisch als auch gesalzen nehmen. Die Tomate willkürlich hacken (Tomaten werden immer am Ende geschnitten, da sie den Saft schnell austreten lassen). Und mahlen Sie den ganzen Käse mit einer Reibe mit den größten Teilungen.
Die Grillpfanne mit einigen Esslöffeln Öl gründlich vorheizen. Braten Sie bereits zubereitetes mariniertes Hähnchen darauf. Wenn der Vogel vollständig gekocht und goldbraun ist, legen Sie ihn auf Folie und wickeln Sie ihn ein. In dieser Form 7-8 Minuten ruhen lassen. Mit diesem Trick wird das Fleisch besonders saftig.
Verwenden Sie Papiertücher, um restliches Fett und Hühnchenteile aus der Pfanne zu entfernen. Fertiges Döner wird darauf gebraten.
Jedes Fladenbrotblatt großzügig mit Soße einfetten, dabei etwa 5-7 cm vom Rand zurücktreten, diese "Einbuchtungen" werden in Zukunft die Füllung bedecken.
Die Sauce mit dem bereits abgekühlten Hähnchen bedecken. Als nächstes verteilen Sie das gesamte Gemüse in beliebiger Reihenfolge. Koreanische Karotten müssen zuerst aus überschüssiger Marinade gepresst und ggf. mit einer Küchenschere gekürzt werden.
Wenn die gesamte Füllung bereits auf den Böden ist, können Sie sie zusätzlich mit der restlichen Sauce oder nur Mayonnaise übergießen. Dadurch werden die Leckereien saftiger und schmackhafter. Alles mit gehacktem Käse bedecken.
Wenn die Zutaten der Füllung aufgebraucht sind, können Sie mit dem Rollen des Döners beginnen. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen. Zuerst wird die Füllung mit den verbleibenden freien Rändern oben und unten abgedeckt. Weiter - seitlich. Erst danach wird die gesamte Struktur zu einer engen Rolle aufgerollt. Wenn Sie nicht sofort einen Leckerbissen essen möchten, gehen Sie besser auf Nummer sicher und verwenden Sie für jedes Döner 2 Fladenbrote, die Sie übereinander stapeln. In diesem Fall kann der kulinarische Spezialist sicher sein, dass die Füllung auch nach einer halben Stunde nicht durch den Boden läuft.
Legen Sie jedes gefüllte Stück auf die Grillpfanne. Lassen Sie sie innen warm werden und außen braun. Sobald der gewünschte Effekt erreicht ist, sollte das Döner auf einen großen Teller umgefüllt und sofort verkostet oder in Folie gewickelt werden, um es länger warm zu halten.
