Der Fleischsalat ist sehr einfach, aber lecker. Er ist würzig, leicht und herzhaft zugleich, Äpfel sind darin überhaupt nicht zu erkennen. Ein weiterer Vorteil dieses Salats ist, dass er nicht "fließt", daher bleiben die Körbe krümelig.
Es ist notwendig
- Für Körbe:
- - 200 g Mehl;
- - 100 g Butter;
- - 4 EL. Esslöffel Eiswasser;
- - eine Prise Salz.
- Für den Salat:
- - 300 g gekochtes Fleisch (Rind);
- - 2 Karotten;
- - 2 Äpfel sind nicht süß;
- - ein Bündel frischer Kräuter zur Auswahl;
- - 3 EL. Esslöffel gehackte Pistazien oder andere Nüsse;
- - 4 Teelöffel Sauerrahm;
- - 4 Teelöffel Senf.
Anleitung
Schritt 1
Gekühlte Butterwürfel mit Mehl hacken, salzen und zu groben Krümeln mahlen. Gießen Sie Eiswasser ein, kneten Sie den Teig schnell - dies ist praktisch in einer Küchenmaschine, aber Sie können den Teig mit den Händen kneten.
Schritt 2
Wickeln Sie den fertigen Teig in Folie, legen Sie ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank, rollen Sie ihn dann dünn in eine Schicht von ca. 0,3 mm, legen Sie ihn in Formen, drücken Sie den Teig an die Wände und schneiden Sie den Überschuss ab - Sie sollten Körbe bekommen von Teig. Falten Sie die Formen mit dem Teig zu einem Stapel von 3-5 Stück übereinander, legen Sie eine leere Form darauf und drücken Sie diese "Konstruktion".
Schritt 3
Mürbeteigkörbe 15 Minuten bei 180 Grad backen (der Backofen muss vorgeheizt sein). Dann die Formenstapel auseinandernehmen und 20 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen.
Schritt 4
Frische Kräuter und ein Stück gekochtes Fleisch fein hacken. Reiben Sie den Apfel und die Karotte auf einer mittleren Reibe. Sauerrahm mit Senf mischen. Alles miteinander vermischen und Sie erhalten einen Fleischsalat.
Schritt 5
Ordnen Sie den Salat in Körben an, dekorieren Sie jeden Korb mit gehackten Nüssen, Kräuterzweigen oder etwas nach Belieben. Wenn Sie sich entscheiden, Fleischsalat einfach in einer Salatschüssel zu servieren, ohne Körbe vorzubereiten, sollte das Gemüse auf einer groben Reibe gerieben und das Fleisch in Fasern zerlegt werden.
