Kohl ist eine unersetzliche Quelle für Vitamine und Mineralstoffe für den menschlichen Körper. Dieses Gemüse wird seit langem von unseren Vorfahren angebaut und war in den verschiedensten Gerichten der russischen Küche enthalten. Daher gibt es viele Möglichkeiten, Kohl zu kochen und zu konservieren. Es gibt auch viele Möglichkeiten, dieses leckere und gesunde Produkt frisch zu halten.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie Weißkohl frisch lassen möchten, müssen Sie ihn so spät wie möglich aus den Beeten entfernen, jedoch vor dem Moment, in dem starker Frost kommt. Kohlköpfe werden dicht und kräftig ausgewählt, lockereres Gemüse hält einer langfristigen Lagerung nicht stand. Danach müssen Sie überschüssige Blätter vom Kohl entfernen, ihn bei Bedarf inspizieren und von faulen und beschädigten Stellen reinigen. Es wird empfohlen, das Gemüse mehrere Stunden zu trocknen, bevor Sie es lagern.
Schritt 2
Die optimale Lagertemperatur für Kohl beträgt +1 bis +5 Grad, während er seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert und weniger anfällig für Fäulnis ist. Abhängig von der Fläche Ihres Untergrunds oder Kellers können Sie die Möglichkeit wählen, Kohl zu lagern. Eine der effektivsten ist die Methode, bei der die Kohlköpfe mit dem Stumpf und den Wurzeln verkehrt herum aufgehängt werden, ohne die oberen grünen Blätter zu entfernen. Sie können auch etwas trockenen Sand in den Keller gießen und die Kohlköpfe in einen solchen spontanen "Grat" pflanzen, wenn möglich in einiger Entfernung voneinander. Beide Methoden sorgen für eine ausreichend lange Lagerung von Gemüse bei guter Belüftung und dem richtigen Temperaturregime.
Schritt 3
Wenn Ihr Speicherplatz begrenzt ist, kann eine andere Methode eine gute Alternative sein. Schneiden Sie zunächst den Stumpf der vorbereiteten Kohlköpfe fast bündig mit den Blättern ab. Wickeln Sie dann jedes Gemüse fest in mehrere Schichten normaler Plastikfolie. Legen Sie die "verpackten" Kohlköpfe in Regale oder in Holzkisten. Diese Methode ist sehr effektiv, vorausgesetzt, der Kohl wird regelmäßig (mindestens einmal im Monat) untersucht und Blätter, die sich zu verschlechtern begonnen haben, werden entfernt. Der Raum, in dem Gemüse gelagert wird, muss bei trockenem Wetter regelmäßig gelüftet werden.
