Zu allen Zeiten hat der Pfirsich je nach Kultur sehr unterschiedliche Eigenschaften gehabt. In der Renaissance galt der Pfirsich beispielsweise als Liebeselixier, die Briten assoziierten den Pfirsich mit extrem verletzlichen Menschen, aber einheimische Dichter und Künstler symbolisierten die Frucht als Jugend, als Maßstab für Schönheit und Jugend.
In dem einen oder anderen Fall ist Pfirsich eine außergewöhnliche und erstaunliche Frucht! Er ist sehr saftig, schmackhaft und aromatisch. Diese Frucht passt zu fast jedem Dessert. Es ist auch in herzhaften Rezepten enthalten.
Pfirsiche aus der Dose sind so schön wie frische: Sie sind fast nicht von einer frisch gepflückten Frucht zu unterscheiden - der gleiche unglaubliche Geschmack und Duft. Wissenswertes: Pfirsich gehört zu den Früchten, die auch nach dem Einmachen ihre positiven Eigenschaften behalten.
Rezept für Pfirsich in Dosen
Um ein Drei-Liter-Glas Pfirsiche zuzubereiten, benötigen Sie eineinhalb Kilogramm mittelgroße Früchte, 0,5 kg Zucker und 2-2,5 Liter ungekochtes Wasser.
Es ist besser, Pfirsiche mittlerer Härte zu wählen, damit sie ihre Form nicht verlieren. Die Früchte werden gut gewaschen und entfernen "Borsten" von der Oberfläche. Geben Sie die Pfirsiche in saubere Gläser und füllen Sie sie vollständig. Stellen Sie die Banken sofort an den Ort, an dem sie in Zukunft verteidigt werden.
Als nächstes müssen die Gläser mit kochendem Wasser gefüllt und für 15-20 Minuten mit Deckeln verschlossen werden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss das Wasser in einen Topf abgelassen und zum Kochen auf den Herd gestellt werden. Zucker wird in die Gläser gegossen.
Nachdem das Wasser kocht, muss es nacheinander in jede der Dosen gegossen werden.
Und schließlich werden die Gläser zwei Tage lang verpackt, danach werden sie geöffnet, gespült und eingelagert. Die Konserven sind fertig! Im Winter wird ein solches Glas Pfirsiche an einer Stelle gegessen. Und die Flüssigkeit, in der sich die Pfirsiche befinden, ist ein hochkonzentriertes Kompott - ein sehr leckeres Getränk.
Pfirsiche im eigenen Saft mit Sterilisation
Sterilisation ist eine Wärmebehandlung, um unmögliche Bedingungen für die Existenz und Vermehrung ungünstiger Mikroorganismen zu schaffen.
Zutaten: 6 Pfirsiche, 4 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Zucker.
Pfirsiche werden vorgewaschen, von der Schale getrennt und in zwei Hälften geteilt, während der Stein entfernt wird. Die Hälften der Pfirsiche werden dicht an den Ufern in Schichten gestapelt und alles mit Zucker bestreut. Nachdem Sie Wasser hinzugefügt haben, stellen Sie die Gläser zur weiteren Sterilisation in einen Topf. Innerhalb von 25 Minuten sterilisieren.
Danach werden die Gläser herausgenommen, mit Deckeln verschraubt, einen Tag lang umgedreht, in ein Handtuch oder ein anderes Tuch gewickelt.
Pfirsiche im eigenen Saft ohne Sterilisation
Zutaten: 1,5 kg Pfirsiche, 1,5 Liter ungekochtes Wasser, 200 Gramm Zucker, ein Teelöffel Zitronensäure.
Schalen werden abgeschält. Um das Entfernen zu erleichtern, können Sie die Früchte vorher mit kochendem Wasser übergießen. Nachdem Sie die Samen entfernt haben, füllen Sie die Gläser mit Pfirsichhälften. Es sollte sorgfältig ausgelegt werden, ohne die Integrität der Hälften zu beschädigen. Wasser muss gekocht und in Gläser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und eine halbe Stunde stehen gelassen werden. Dann wird das Wasser unter Zugabe von Zucker und Zitronensäure in einen tiefen Topf gegossen. Kochen Sie Wasser und gießen Sie diesen Sirup über die Gläser. Die Dosen aufrollen und kopfüber stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, ist es an der Zeit, sie an einen Aufbewahrungsort für Konserven zu stellen.
