Pariser Hühnchen mit Reis ist ein französisches Gericht. Dank der Sauce wird das Gericht saftig, zart, aromatisch und sehr lecker. Als Beilage können Sie servieren: Reis, Buchweizen, Kartoffeln, Nudeln.
Es ist notwendig
- - 1 Ei
- - 40 g Mehl
- - 150 g Sauerrahm
- - 50 g Butter
- - 250 g Reis
- - 1 Zwiebel
- - 2 Stk. Möhren
- - 2 Stk. Lauch
- - Henne
- - 100 g Champignons
- - eine Prise Muskatnuss
- - 1 Eigelb
Anleitung
Schritt 1
Lauch, Karotten und Zwiebeln zuerst abspülen. Dann die Karotten schälen und vierteln, wobei der weiße Teil für den Lauch übrig bleibt. Die Zwiebeln fein hacken.
Schritt 2
Hähnchen gut abspülen. Dann das Huhn und das Gemüse mit kaltem Wasser, Pfeffer und Salz übergießen, Lorbeerblätter, Petersilie und Basilikum hinzufügen. Anzünden und eine Stunde kochen.
Schritt 3
Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl ein und fügen Sie Reis hinzu, braten Sie ihn goldbraun. Hühnerbrühe hinzufügen, sie sollte den Reis vollständig bedecken.
Schritt 4
Champignons schälen, schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 5
Bereiten Sie die Soße vor. Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Mehl unter gelegentlichem Rühren zugeben, köcheln lassen, bis die Masse zu schäumen beginnt. Dann 0,5 l Hühnerbrühe hinzufügen und 7-10 Minuten kochen lassen. Sauerrahm und Champignons hinzufügen, gut mischen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Die Sauce vom Herd nehmen, Eigelb und eine Prise Muskat hinzufügen.
Schritt 6
Das Hähnchen in Portionen schneiden, den Reis auslegen, die Sauce über das Hähnchen gießen und servieren.
