Normalerweise wird in der deutschen Küche Schweinefleisch als Fleisch verwendet, aber überall gibt es Ausnahmen und Berliner Hähnchen gehören dazu. Der Geschmack des Gerichts ist sehr zart und weich. Dieses Rezept ist eine gute Gelegenheit, etwas Außergewöhnliches zu kochen. Stellen Sie sich vor, wie Sie Ihre Lieben und Verwandten überraschen können, indem Sie ihnen anstelle des üblichen Abendessens ein wunderbares Hähnchen nach Berliner Art servieren.
Es ist notwendig
- Für die Soße:
- - Salz - nach Geschmack;
- - Essig - 1 TL;
- - Eigelb - 2 Stück;
- - Zucker - 1 Prise;
- - Mehl - 1 TL;
- - Senf - 1 TL;
- - Butter - 1 TL;
- - Sahne 30% - 3/4 Tasse;
- - Hühnerbrühe - 1 Glas.
- Für das Gericht:
- - Olivenöl - 1 Esslöffel;
- - Butter - 2 Esslöffel;
- - Huhn - 1 Stück;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Hühnerbrühe in einem Topf mit den Rippen und Hälsen kochen. Den Rest des Hähnchens in kleine Stücke schneiden. Dann diese Stücke mit Salz und Butter einreiben.
Schritt 2
Eine Pfanne mit Olivenöl vorheizen und das Hähnchen auf der Oberfläche gold- und goldbraun braten.
Schritt 3
Übertragen Sie die Hähnchenteile in eine Schüssel und kochen Sie die Sauce in der Pfanne weiter. Einen Teelöffel Butter schmelzen, einen Löffel Mehl hinzufügen, einige Minuten braten.
Schritt 4
Gießen Sie ein Glas Hühnerbrühe hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie es 5 Minuten lang. Sahne einfüllen, Zucker, Salz, Essig, Senf hinzufügen. Alles umrühren und die Sauce bei schwacher Hitze eine Weile köcheln lassen.
Schritt 5
Gießen Sie zwei Esslöffel Sauce in eine Schüssel und verdünnen Sie sie mit Eigelb. Die mit der Sauce vermischten Eier unter Rühren in die Pfanne geben. Als nächstes die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt.
Schritt 6
Wenn die Sauce dickflüssig ist, die gebratenen Hähnchenstücke in die Sauce geben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie das gekochte Berliner Hähnchen mit Salzkartoffeln, Reis, Buchweizen, Gurken, Tomaten und Zwiebelsalat. Vergessen Sie nicht, eine tolle Sauce über Ihr Essen zu gießen.
