Ein sehr schmackhafter, leichter und gleichzeitig gesunder Salat zubereitet nach diesem Rezept passt besonders gut zu Fleischgerichten, Reis- oder Kartoffelbeilagen. Die rohe Zucchini in diesem Salat hat einen wunderbar herzhaften Geschmack.
Es ist notwendig
- - junge Zucchini mittlerer Größe - 1 Stk. (Zucchini kann verwendet werden)
- - frische Karotten - 1 Stk.;
- - Paprika - 1 Stk.;
- - Knoblauch - 5 Nelken;
- - Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Zucker - 1 TL;
- - Pflanzenöl - 50 ml;
- - Essig 6% - 2 Esslöffel;
- - Salz - 1 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gemüse waschen und schälen. Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben in eine tiefe Salatschüssel. Der Einfachheit halber können Sie ein spezielles Gerät verwenden.
Schritt 2
Fügen Sie dünne Streifen Paprika und geriebene Karotten zu den gehackten Zucchini hinzu. Es empfiehlt sich, hierfür eine spezielle koreanische Karottenreibe zu verwenden.
Schritt 3
Den Knoblauch über dem Gemüse auspressen und darauf lassen, ohne den Salat umzurühren. Das Öl in einer Pfanne oder einem Topf gut erhitzen und heißes Öl über den gepressten Knoblauch gießen.
Schritt 4
Essig zur Gemüsemischung geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten unter den Salat rühren.
Schritt 5
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen. Der Salat sollte 6-8 Stunden aufgegossen und mariniert werden. Während des Aufgusses nimmt das Volumen des Salats stark ab. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.
