Wir schlagen vor, ein ungewöhnliches Gericht namens Bossam (보쌈) zuzubereiten. Bossam ist ein koreanisches Gericht aus Schweinebauch. Bossam bedeutet übersetzt "eingepackt, einwickeln", da sie mit den Händen Fleischstücke essen, die in Salat, Chinakohl, Kimchi-Blätter eingewickelt, mit Sojapaste, Sojasauce oder Garnelenpaste gewürzt sind. Obwohl Bossam ein koreanisches Gericht ist, ist es sehr einfach und schnell zubereitet.
Es ist notwendig
- Produkte:
- • Schweinebauch - 0,8 -1 kg
- • Zwiebeln - 2 Stk.
- • Knoblauch - 2 Köpfe (8-10 Nelken)
- • Ingwerwurzel - 4-5 cm
- • Twenjan Sojapaste - 1-2 EL. l (kann durch gute Sojasauce ersetzt werden)
- • Instantkaffee - 1 TL.
- • Wasser - 8 Gläser (ungefähre Menge)
- • Brauner Zucker - 2 EL. l
- Geschirr:
- • Kochtopf
- • Servierplatte
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten: Waschen Sie es unter fließendem Wasser, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ein wenig von Feuchtigkeit ab. Wenn das Bruststück kleine Knochen hat, müssen diese vorsichtig eingeschnitten werden, um die Struktur des Fleisches nicht zu stark zu beschädigen.
Schritt 2
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Dazu die Zwiebeln schälen und in 2-4 Stücke schneiden. Schälen Sie die Knoblauchzehen von den Schalen und Filmen. Die Ingwerwurzel muss geschält und in Scheiben geschnitten werden.
Schritt 3
Fleisch, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer in einen Topf geben und auch Kaffee, braunen Zucker, Sojapaste oder Sojasauce hinzufügen. Wasser hinzufügen. Das Wasser sollte das Fleisch vollständig bedecken. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie ihn 1–1,5 Stunden lang, bis er bei mittlerer Hitze gar ist.
Das fertig gekochte Brisket auf eine Schüssel geben, mit einem Papiertuch etwas trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Es ist üblich, Bossam mit Chinakohlblättern, Rettich oder Rettichsalat und einer scharfen Sauce, zum Beispiel Samjan, zu servieren.
