Chachokhbili ist ein georgisches Nationalgericht. Früher wurde es aus Fasan und jetzt aus Geflügelfleisch zubereitet, meistens jedoch aus Hühnchen. Wenn Sie den Geist der kaukasischen Küche spüren möchten, bereiten Sie dieses aromatische und sehr schmackhafte Gericht zu.
Es ist notwendig
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- 1 Huhn
- 4 Zwiebeln
- 0
- 8kg. reife Tomaten
- 0
- 5 EL. trockener Rot- oder Weißwein
- 2 EL. Esslöffel Tomatenmark
- Salz-
- Hopfen-suneli
- 3 Knoblauchzehen
- glühender Boden und schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie sauberes Hähnchen in Portionen, ohne Haut oder Fett zu entfernen. Das Huhn sollte trocken sein, indem Sie es mit Papiertüchern abwischen. Die Hähnchenteile in einer vorgeheizten, nicht fettenden Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Köcheln in einen Topf geben.
Schritt 2
Die in halbe Ringe gehackte Zwiebel in Butter goldbraun braten. Übertragen Sie die Zwiebel auf das Huhn.
Schritt 3
Entfernen Sie die Haut von der Tomate. Tauchen Sie dazu die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser. Dann herausnehmen und die Schale lässt sich leicht mit einem Messer entfernen. Tomaten hacken und in Pflanzenöl mit Tomatenmark anbraten. Alles in Hühnchen und Zwiebeln geben. Etwas salzen.
Schritt 4
Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und füllen Sie das Chakhokhbili mit Wein. Etwa 5 Minuten kochen. bis der Alkohol verdampft ist. Dann Hitze reduzieren, abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Fein gehackten Knoblauch, Kräuter, Suneli-Hopfen, scharf gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer hinzufügen, salzen. Alles gut vermischen. Vom Herd nehmen und 5-10 Minuten stehen lassen. Chakhokhbili wird reichlich mit gehackten Kräutern bestreut serviert.
