Chachokhbili ist ein köstliches georgisches Gericht. Ursprünglich wurde es aus Wildfasanenfleisch hergestellt. Aber im Laufe der Zeit wurde das Rezept vereinfacht und sie begannen, Hühnerfleisch zu verwenden. Dieses Lebensmittel erfreut sich jedoch immer größerer Beliebtheit. Die aromatische Tomatensauce mit Gewürzen, in der das Hähnchen geschmort wird, verleiht dem Gericht einen hervorragenden einzigartigen Geschmack.
Es ist notwendig
- - Hähnchenschenkel und / oder Trommelstöcke - 1 kg;
- - Zwiebeln - 4 Stk.;
- - Knoblauch - 3 Nelken;
- - Tomaten im eigenen Saft - 1 Dose;
- - Tomatenmark - 1 EL. ich.;
- - frische Petersilie - 0,5 Bund;
- - frischer Koriander - 0,5 Bund;
- - Hopfen-Suneli - 1 TL.
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - Salz nach Geschmack;
- - Zucker - 0,5 TL;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - eine tiefe, dickwandige Bratpfanne oder ein Kessel.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Nehmen Sie eine Pfanne oder einen Kessel, erhitzen Sie es gut und legen Sie das Huhn darauf. Die Besonderheit von Chakhokhbili besteht darin, dass das Fleisch in seinem eigenen Fett ohne Zusatz von Pflanzenöl gebraten wird. Rühren Sie die Oberschenkel während des Bratens häufig um, damit die Haut nicht am Boden der Form klebt. Wenn das Hähnchen genug Fett abgegeben hat, von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 2
In der Zwischenzeit ein Glas Tomaten öffnen, zusammen mit dem Saft in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebeln schälen und in dünne Viertelringe schneiden. Nehmen Sie eine weitere Pfanne, gießen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinein und geben Sie, wenn es warm ist, die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
Schritt 3
Wenn das Huhn gebraten ist, die Tomaten und den Saft dazugeben, umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark, 0,5 Teelöffel Zucker und sautierte Zwiebel hinzufügen. Zugedeckt 35-40 Minuten bei minimaler Temperatur köcheln lassen.
Schritt 4
10 Minuten vor dem Garen den Knoblauch schälen und durch eine Presse pressen oder mit einem Messer fein hacken. Petersilie und Koriander waschen und hacken. Danach Knoblauch und Kräuter in die Pfanne geben, mit Hopfen-Suneli-Gewürz, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 5
Chachokhbili ist fertig! Er kann sofort mit gekochtem Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder Erbsenbrei serviert werden.
