Khinkali ist das Nationalgericht der Menschen in den Bergregionen. Das Gericht erweist sich als sehr nahrhaft und saftig. Es ist sehr schwierig, Khinkali zu kochen, aber das Ergebnis wird jede Hausfrau begeistern.
Es ist notwendig
- - 500 g Rinderhackfleisch;
- - 500 ml klares Wasser;
- - 800 g Premium-Mehl;
- - eine Zwiebel;
- - Petersilie;
- - Koriander;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zunächst müssen Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel und sieben Sie Mehl hinein. Salz hinzufügen und gut mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und gründlich mischen. Der Teig sollte elastisch sein.
Schritt 2
Bereiten Sie Ihre Arbeitsfläche vor. Verwenden Sie am besten einen Küchentisch, der frei von unnötigen Gegenständen ist. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig auslegen und mehrere Stunden mit einem Handtuch abdecken.
Schritt 3
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und legen Sie das Hackfleisch, die vorgehackten Zwiebeln und die Kräuter hinein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ½ Tasse Wasser hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 4
Teilen Sie den Teig in drei gleiche Portionen. 1/3 des Teiges nehmen, in Mehl einrollen und zu einer Wurst rollen. Die Wurst in Stücke schneiden. Jedes Teigstück in Mehl tauchen und beiseite stellen.
Schritt 5
Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es zu einem Kreis aus. Die Füllung in die Mitte des Kreises legen, die Ränder an allen Seiten anheben und mit den Fingern feststecken. Daher ist es notwendig, die Füllung in den ganzen Teig zu geben.
Schritt 6
Stellen Sie einen Topf mit Wasser ins Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie Khinkali hinzu. 5-7 Minuten kochen lassen, nachdem das Khinkali an der Wasseroberfläche aufgetaucht ist. Mit einem großen Schaumlöffel erreichen.
