Anhänger einer diätetischen und gesunden Ernährung sollten Bohnen in ihre Ernährung aufnehmen. Bohnen, reich an Proteinen, Nährstoffen und Spurenelementen, haben eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper, stärken das Herz, reinigen den Darm und nähren die Muskeln des Körpers und des Gehirns. Sie können Salate aus Bohnen zubereiten, sie als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch verwenden und auch georgisches Lobio kochen.
Lobio ist auf Georgisch ein gebräuchlicher Name für alle Bohnensorten.
Lobio auf Georgisch
Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit dem georgischen Nationalgericht Lobio. Sie benötigen die folgenden Zutaten (für 3 Portionen):
- 500 g Bohnen;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Gemüse (Petersilie, Dill, Koriander usw.) - nach Geschmack.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in einer kleinen Menge Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.
Die gewaschenen Bohnen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Bohnen kochen, bis das Wasser verdampft ist.
Jetzt können Sie je nach Geschmack sautierte Zwiebeln und Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer sowie fein gehackte Kräuter und beliebige Gewürze hinzufügen. Den Inhalt des Topfes umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Lobio nach georgischer Art kann heiß serviert werden, garniert mit Salat, Zitronenscheiben und Oliven.
Die Vorteile von Bohnengerichten
Bohnen sind kalorienarm. Der Kaloriengehalt einer Portion Bohnen beträgt etwa 120 kcal pro 100 g.
Bohnen enthalten Vitamin B, Folsäure. Ballaststoffe helfen bei Verdauungsproblemen und lindern Verstopfung. Lösliche Ballaststoffe in Bohnen reduzieren die Menge an Lipiden im Blut.
Gleichzeitig sind Bohnen fettfrei und enthalten praktisch kein Cholesterin.
