Lobio ist ein köstliches georgisches Gericht aus Bohnen, das auf besondere Weise zubereitet wird. Bohnen helfen, den Körper mit Protein zu sättigen. Wenn Sie also fasten oder einfach nur Hülsenfrüchte respektieren, sollten Sie dieses fantastische Essen auf jeden Fall probieren. Es kann als separates Gericht oder als Snack verwendet werden.
Es ist notwendig
- - Rote Bohnen - 1 kg;
- - Soda - 1 Prise;
- - Mittlere Zwiebeln - 2 Stk.;
- - Knoblauch - 4 Nelken;
- - Dill - 1 Bund;
- - Tomatenmark - 1 EL. l. (auf Wunsch);
- - Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Essig-Essenz 40% - 0,5 TL;
- - Salz;
- - Pflanzenöl zum Braten - 4 EL. l.
Anleitung
Schritt 1
Bohnen sortieren und mehrmals spülen. Dann in einen Topf geben und 2 Liter kaltes Wasser einfüllen. Zum Kochen bringen, Backpulver hinzufügen, dann die Temperatur auf eine niedrige Stufe senken, abdecken und kochen, bis die Bohnen zu platzen beginnen.
Schritt 2
Um die Bohnen schneller zu garen, während des Garvorgangs mehrmals etwas kaltes Wasser hinzufügen, aufkochen und die Temperatur wieder reduzieren. Wenn Sie fertig sind, das Wasser abgießen, die Bohnen abspülen und in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es. Gehackte Zwiebel zugeben und goldbraun braten. Optional Tomatenmark hinzufügen und alles zusammen 3 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse pressen und den Dill hacken. Legen Sie sie in eine Schüssel neben die Bohnen, fügen Sie Essig, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um abzuschmecken. Wenn Zwiebel und Tomate abgekühlt sind, aus der Pfanne in die Schüssel geben und gut umrühren. Lobio ist bereit! Er kann sowohl warm als auch nach dem vollständigen Abkühlen serviert werden.
