Bohnen gehören zu den ältesten Pflanzen der Familie der Hülsenfrüchte. Seine Vorteile werden durch die Zusammensetzung erklärt, die Stärke, Proteine, Kohlenhydrate, Carotin, Aminosäuren sowie die Vitamine A, E, K, Gruppe B, PP, C enthält. Darüber hinaus eine reiche Mineralzusammensetzung: Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer, Schwefel und Zink. Bohnen sind am nützlichsten in Salat. In Gegenwart von Gemüse, Kräutern und Dressing wird es besser verdaut und schmeckt um ein Vielfaches besser.
Es ist notwendig
-
- 1, 5 EL Bohnen;
- Salz;
- 4 Zwiebeln;
- Pflanzenfett;
- 1 TL gemahlene Koriandersamen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- gemahlener roter Pfeffer;
- 1 EL. l Sojasauce;
- 1 Bund Koriander;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l Zitronensaft;
- Petersilie und Dill.
Anleitung
Schritt 1
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, sie sollten mindestens acht Stunden drin sein. Morgens gut ausspülen und bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 2
Die Bohnen zum Kochen bringen und sofort abtropfen lassen. Dann wieder mit kaltem Wasser auffüllen, erneut aufkochen und abtropfen lassen. Wiederholen Sie diese Schritte mindestens zwei- bis dreimal.
Schritt 3
Stellen Sie danach die Pfanne auf schwache Hitze und kochen Sie die Bohnen zwanzig bis dreißig Minuten lang. Achten Sie darauf, dass sie nicht kochen. Am Ende des Garvorgangs für fünf bis sieben Minuten etwas Salz in das Wasser geben, in dem es gekocht wird.
Schritt 4
Werfen Sie die fertigen Bohnen in ein Sieb und lassen Sie das Wasser eine Weile abtropfen. Dann in eine tiefe Schüssel geben, in der Sie den Salat zubereiten.
Schritt 5
Als nächstes bereiten Sie das Dressing vor. Zwei Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, in etwas Pflanzenöl fünf bis sieben Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.
Schritt 6
Dann gemahlenen Koriander, Salz, roten und schwarzen Pfeffer zu den Röstzwiebeln geben, die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Alles gut mischen und heiß zu den vorbereiteten Bohnen geben.
Schritt 7
Dann die Sojasauce, fein gehackten Koriander, zwei gehackte Zwiebeln und durch eine Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch dazugeben. Den Saft aus der Zitrone auspressen und den Salat damit füllen. Salat umrühren und bei Bedarf mit leichtem Salz würzen.
Schritt 8
Dann mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort zwanzig bis dreißig Minuten ruhen lassen, damit es mit allen Gewürzen gesättigt ist und die Zwiebeln ihren Saft abgeben.
Schritt 9
Vor dem Servieren den Salat ein letztes Mal gut mischen, in eine schöne Salatschüssel geben, mit frischem Dill und Petersilie garnieren. So ist es ein sehr leckerer, herzhafter und gesunder Salat geworden.
