Ein so herzhaftes und leckeres Gericht wie Knödel ist aus der russischen Küche nicht mehr wegzudenken. Sie können aus jedem Fleisch zubereitet werden: Schweinefleisch, Hühnchen, Lamm, Rind. Und in Sibirien werden sie aus Wild- und Elchfleisch hergestellt. Darüber hinaus können sie in Wasser gekocht, in einer Pfanne gebraten (gekocht), in der Mikrowelle oder im Wasserbad gekocht und mit verschiedenen Saucen serviert werden. Es hängt alles von Ihren Geschmacksvorlieben ab.
Es ist notwendig
-
- Für den Test:
- Weizenmehl der höchsten Qualität - 600 g
- Ei - 1 Stück
- Salz - 1 Teelöffel
- Wasser - 200ml.
- Für Hackfleisch:
- Schweinefleisch - 1,5 kg
- zwiebeln - 3-4 Stück.
Anleitung
Schritt 1
Um Hackfleisch zuzubereiten, nehmen Sie 1,5 kg Schweinefleisch, schneiden Sie es in Stücke und entfernen Sie den Film. Um die Knödel saftig zu machen, nehmen Sie Fleisch mit Fett. Zwiebel schälen, in 4 Stücke schneiden. Alles zusammen durch einen Fleischwolf drehen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen, mischen.
Schritt 2
Um den Teig vorzubereiten, nehmen Sie 600 Gramm Mehl (3 Tassen) und sieben Sie es. Machen Sie eine Mulde im Mehl, fügen Sie ein Ei, einen Teelöffel Salz oben ohne, 200 ml kaltes oder warmes Wasser (1 Tasse) hinzu und kneten Sie den Teig, bis er steil ist. Gut gekneteter Teig sollte nicht an den Händen kleben.
Schritt 3
Den gekneteten Teig in 3 Stücke schneiden. Dann ein Stück zu einer dünnen Schicht rollen (wer mag, kann auch dicker sein) und die Kreise mit einem Glas (Glas) ausstechen. Hackfleisch mit einem Teelöffel auf jeden Kreis legen, halbieren. Dann zu einem Knödel zusammendrücken und die beiden Enden verbinden.
Schritt 4
Mit den restlichen Teigstücken genauso verfahren. Die geblendeten Knödel auf bemehlte Schneidebretter legen.
Schritt 5
Stellen Sie einen Wasserbad auf den Herd (stecken Sie den elektrischen ein), gießen Sie die erforderliche Menge Wasser hinein, legen Sie festsitzende Knödel in jedes Fach und zünden Sie es an. Die Knödel sollten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 30 Minuten lang gedämpft werden.
Schritt 6
Fertige Knödel können mit Butter, Sauerrahm, Knoblauchsauce, Ketchup, Essig serviert werden - alles hängt von Ihrem Geschmack ab. Auf Wunsch kann das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.
