Süße und saftige Paprikaschoten werden verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Ein großes Gemüse mit gelber, oranger, grüner und roter Farbe ist berühmt für seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften. Paprika enthält essentielle Spurenelemente, Mineralstoffe und Vitamine.
Trotz des Namens ist die Heimat der Paprika nicht Bulgarien, sondern Amerika. Paprika gilt als eines der gesündesten Gemüsesorten. Dieser Vitamin-Champion kann sowohl roh als auch gedünstet, gebacken, gekocht, gesalzen und gebraten verzehrt werden. Gelbe, grüne und rote Paprika unterscheiden sich nicht nur im Geschmack der Früchte, sondern auch in Bezug auf ihren Nährwert.
Paprika und Vitamingehalt
Es gibt einen Mythos über Paprika, dass die gelbe Frucht süßer ist als die grüne oder rote. Tatsächlich ist jedoch in grünen und roten Schoten mehr Zucker enthalten. Aber roter Pfeffer enthält mehr Ballaststoffe.
Die Farbe der Paprika hängt vom Gehalt an Carotinoiden ab, gelbe Paprika enthält am wenigsten davon. Die Frucht dieser Farbe wird für Menschen empfohlen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden. Außerdem hilft gelber süßer Pfeffer, die Nierenfunktion zu normalisieren und die Knochen zu stärken.
Grüner Pfeffer erhält diese Farbe von Phytosterinen, es ist ein pflanzliches Analogon einer Substanz wie Cholesterin. Diese Paprika ist am Fettstoffwechsel beteiligt.
Rote Paprika enthält mehr als eine tägliche Dosis Ascorbinsäure – bis zu 200 Gramm. Daher ist das Gemüse Zitrusfrüchten, schwarzen Johannisbeeren, leicht überlegen. Roter Pfeffer hilft, den Blutdruck, das Verdauungssystem, zu normalisieren. Solche Paprika verdünnen das Blut, steigern den Appetit.
Die unschätzbaren Vorteile von Paprika
Paprika enthält unabhängig von der Farbe viele B-Vitamine, insbesondere die Vitamine B6 und B9, die helfen, die Wände der Blutgefäße zu stärken. Diese Substanzen helfen bei der Bekämpfung von Stress, Schlaflosigkeit, Müdigkeit und Gedächtnisstörungen. B-Vitamine werden besonders von Diabetikern benötigt.
Paprika ist auch wegen des Vorhandenseins von Vitamin A nützlich. Diese Substanz wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut aus, stimuliert das Haarwachstum, daher werden helle Früchte für Menschen mit Haarausfall empfohlen. Carotin verbessert auch das Sehvermögen.
Paprika ist reich an Antioxidantien und neutralisiert dadurch freie Radikale. Der regelmäßige Verzehr von gelbem, grünem, orangefarbenem und rotem Gemüse kann die Abwehrkräfte des Körpers stärken. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass Paprika bei Magengeschwüren, Gastritis, Ischämie und Bluthochdruck nicht in das Menü aufgenommen werden kann.
