Chinesische schwarze Baumpilze oder "Baumohren" können jetzt in vielen russischen Geschäften gekauft werden. Diese Pilze enthalten viel Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe und enthalten ein Vielfaches mehr Eisen als Fleisch. Dieses eiweißreiche und nahezu fettfreie Lebensmittel ist seit langem in der chinesischen Medizin bekannt.
Es ist notwendig
- - Muer-Pilze
- -Zwiebel
- - grüner Pfeffer (süß)
- -Knoblauch
- -Pflanzenöl
- -Salz, Zucker, Gewürze
- -Stärke
- - Sesamsamen
- - Essig- oder Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1
Trockene Pilze gründlich abspülen, in einen tiefen Behälter geben und mit Wasser bei Raumtemperatur füllen. Lassen Sie die Pilze 2-3 Stunden einweichen und stellen Sie sie dann 8-10 Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Pilze vollständig öffnen.
Schritt 2
Nach dem Einweichen nimmt das Volumen der Pilze um das 6-8-fache zu. Die Pilze noch einmal unter fließendem Wasser abspülen
Schritt 3
Muer gut aussortieren, harte Beine entfernen, Rinde kann an der Stelle, wo der Pilz am Baum befestigt ist, zurückbleiben.
Schritt 4
Die Champignons in breite Streifen schneiden.
Schritt 5
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 6
Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Schritt 7
Für die Sauce etwas kaltes Wasser in eine Schüssel geben und einen halben Teelöffel Stärke darin auflösen. Fügen Sie Salz, Zucker, einen Esslöffel Sojasauce, schwarze und rote Paprika, süße Paprika, gepresste Knoblauchzehe, Essig oder Zitronensaft hinzu.
Schritt 8
Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel leicht anbraten. Dann Champignons, dann Pfeffer hinzufügen. Sie müssen die Zutaten nicht lange, etwa 1-2 Minuten, unter ständigem Rühren braten. Die Sauce zu den Pilzen gießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Das fertige Gericht mit Sesam bestreuen, in einen Behälter umfüllen und ziehen lassen (1 Stunde bei Raumtemperatur, 1 Stunde im Kühlschrank).
