Reis gilt als Hauptgericht auf dem Tisch in der chinesischen Familie. Jede Familie hat ihre eigenen Geheimnisse beim Kochen dieses erstaunlichen Müsli. Jemand brät zuerst Reis in einer heißen Pfanne, jemand kocht ihn zu Brei und jemand macht Nudeln aus Reismehl. Eines der bekanntesten und einfachsten Rezepte ist Reis mit Gemüse und Hähnchenfilet unter Zugabe von Sherry-Dessertwein.
Zutaten:
- 200 g Reis;
- 400 g Hühnerfilet;
- 6 EL Sojasauce;
- 250 g Champignons (oder andere Pilze);
- 1 mittelsüße Paprika;
- 2 Zwiebeln;
- Salatzwiebeln;
- 1 EL geriebene Ingwerwurzel;
- Pflanzenfett;
- 4 Esslöffel Sherry;
- schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
- Zuerst bereiten wir Reis zu. Nicht jeder Hausfrau gelingt dieses Verfahren, aber mit Ratschlägen können Sie köstlichen, krümeligen Reis kochen. Es muss mehrmals in kaltem Wasser gespült werden. Als nächstes den gewaschenen Reis in einen Topf geben und etwas kaltes Wasser hinzufügen. Es ist wichtig zu wissen, dass Reis in einer kleinen Menge Wasser gekocht wird, damit er seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert.
- Sie müssen auch das Fleisch vorbereiten. Wenn Sie Hähnchenfilet haben, muss es in Scheiben geschnitten und in Sojasauce mariniert eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Jetzt kochen wir Gemüse und Pilze. Wir putzen und hacken die Champignons der Länge nach, schneiden die Paprika in vier Teile und schneiden sie in große Stücke. Wir schälen und schneiden die Zwiebel auch in Ringe oder Halbringe.
- Sie können direkt zur Zubereitung des Gerichts gehen. Fleisch aus dem Kühlschrank in Pflanzenöl 5 Minuten braten, dann abkühlen lassen. Lassen Sie die Fleischmarinade.
- Wechseln Sie das Öl in der Pfanne und erhitzen Sie es. Gemüse mit Pilzen 3 Minuten anbraten. Während des Bratens muss das Gemüse ständig umgerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sie können jetzt geriebenen Ingwer, Sherry und Marinadensauce zu Gemüse geben.
- Zum Schluss das Fleisch mit der entstandenen Gemüsemischung und Reis mischen, alles gründlich vermischen und bei schwacher Hitze anbraten.
Dieses chinesische Gericht ist perfekt für ein chinesisches Abendessen.
In anderen Variationen können diesem Gericht auch gekochte Eier hinzugefügt werden. Das Fleisch kann durch rote Fischfilets ersetzt werden.
