Dieses afrikanische Gericht mit all der Einfachheit der Zutaten hat einen ungewöhnlich reichen Geschmack. Sogar ein unerfahrener Koch kann Fleisch mit Tomatensauce kochen.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4 Personen:
- - Rindfleisch - 800 g;
- - 7 Tomaten;
- - mittelgroße Zwiebel;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - 2 Chilischoten (oder nach Geschmack);
- - Ingwerwurzel - 5 Zentimeter;
- - 1 Liter Wasser;
- - Pflanzenöl - 5-6 Esslöffel (Palmöl ist am besten);
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und so fein wie möglich hacken. Entfernen Sie die Kerne einer Chilischote und mahlen Sie sie in einem Mörser. Reiben Sie den geschälten Ingwer auf einer feinen Reibe.
Schritt 2
Entfernen Sie Schlieren, Filme und überschüssiges Fett vom Rindfleisch, schneiden Sie das Fleisch in gleiche Stücke von etwa 2-3 Zentimetern Größe. Wir verschieben das Rindfleisch in ein Gericht, salzen und pfeffern nach Geschmack, fügen ein Viertel der Gewürze hinzu - Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili. Das Fleisch gut mischen, damit alle Gewürze möglichst gleichmäßig darauf verteilt werden. Wir gehen für 5-10 Minuten.
Schritt 3
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl erhitzen, das Fleisch 5 Minuten braten und dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Wasser einfüllen, bei maximaler Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und das Fleisch 1,5 Stunden (oder länger - bis das Rindfleisch fertig ist) garen.
Schritt 4
Wir schneiden die Tomaten kreuzförmig ein und legen sie etwa eine Minute in kochendes Wasser, damit sich die Schale leicht entfernen lässt. Die Kerne entfernen und die Tomaten in einem Mixer mahlen, beiseite stellen.
Schritt 5
Wir dekantieren die Flüssigkeit, in der das Fleisch gekocht wurde, in eine Schüssel. Wir entfernen sowohl Fleisch als auch Brühe zur Seite. Öl in die Pfanne gießen und die gehackten Tomaten in einen Mixer geben, 2-3 Minuten köcheln lassen. Die restlichen Gewürze (Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chili) dazugeben, die Zutaten gut vermischen. Die Brühe in die Pfanne gießen, aufkochen und 15 Minuten unter dem Deckel auf dem Feuer stehen lassen.
Schritt 6
Ganze Chilischoten in die Pfanne geben, 5 Minuten kochen. Wir legen das Fleisch in die Pfanne, lassen es weitere 10-15 Minuten ohne Deckel kochen - die Sauce sollte nicht dick, aber nicht zu flüssig werden. Heiß servieren.
