Azu ist ein köstliches Fleischgericht der tatarischen Küche, das verschiedene Gemüse und Gurken umfasst. Eines der ältesten Rezepte für die Herstellung von Azu beinhaltet Pferdefleisch als Fleisch, aber Sie können auch Lamm-, Schweine- oder Rindfleisch verwenden. Traditionell werden die Basics in einem Kessel oder in einem speziellen Kessel gekocht, aber Sie können zu Hause einen Topf verwenden.
Zutaten für Azu in Tatar
Das Kochen der Grundlagen in Tatar ist nicht schwierig und Sie werden Ihre Familie mit einem köstlichen Originalgericht begeistern. Du wirst brauchen:
- 400 g fettes Lamm;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 8 Stk.;
- eingelegte Gurke - 6 Stk.;
- 150 g Hartkäse;
- 2 TL Tomatenmark;
- 3 EL. l. Mayonnaise;
- 3 EL. l. Ketchup;
- 150 ml Wasser;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl (zum Braten).
Azu auf Tatarisch kochen
Zunächst müssen Sie alle Zutaten für eine köstliche Lamm-Azu vorbereiten. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Vergessen Sie auch nicht, dem Fleisch nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
In der Zwischenzeit die Gurken in Würfel schneiden oder reiben, dann auf das leicht angebratene Fleisch legen. Die Sauce zubereiten: Mayonnaise und Ketchup mischen und gut umrühren.
Das gebratene Lammfleisch in Tontöpfe geben, mit der Sauce auffüllen, dann pfeffern, Lorbeerblatt und eventuelle Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. In einer Pfanne die Zwiebeln und Karotten zusammen mit den Gewürzen goldbraun braten. Dann diesen Braten in die Töpfe zum Fleisch geben.
Kartoffeln waschen, schälen, in große Würfel schneiden und in einer Pfanne ca. 7-10 Minuten braten. Für den Geschmack mit Pfeffer bestreuen. Die Kartoffeln in Töpfe geben und mit kochendem Wasser verdünntes Tomatenmark darübergießen.
Verschließen Sie die Töpfe mit dem zukünftigen Tataren-Lamm-Azu und stellen Sie sie für ca. 40 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.
Die fertigen Basics aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse und frischen Kräutern bestreuen. Azu nach tatarischer Art kann nach Belieben direkt in Töpfen oder in einem normalen Teller serviert werden.
