Äpfel sind das am häufigsten konsumierte Obst in Russland. Diese seit der Kindheit bekannte Frucht hat einen hohen Geschmack und ist auch eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Daher ist die Aufnahme von Äpfeln in die Ernährung gut für die Gesundheit.
Der wilde Apfelbaum war einer der ersten Obstbäume, der vom Menschen domestiziert wurde. Ungefähr 200 Jahre v. Chr. gab es bereits 25 Apfelsorten. Die Heimat des Apfelbaums gilt als das Territorium des modernen Kirgisistan und Kasachstans, von wo er zuerst nach Ägypten und Palästina und dann ins antike Griechenland und Rom gebracht wurde. In Russland erschienen die ersten Apfelbäume im 9. Jahrhundert. Derzeit werden etwa 7.500 Apfelsorten gezüchtet.
Vitamine in Äpfeln
Äpfel sind vor allem reich an dem starken natürlichen Antioxidans Vitamin C. Es erhöht die Immunität, stärkt die Wände der Blutgefäße, fördert die Produktion von Kollagen und Serotonin und beteiligt sich an der Bildung von Blutkörperchen. Die Menge an Ascorbinsäure in einem Apfel hängt von seiner Sorte ab. Normalerweise enthalten saure grüne Äpfel mehr Vitamin C als süße rote und gelbe Früchte. Die Menge an Ascorbinsäure wird auch durch die Lagerdauer von Äpfeln beeinflusst: Je länger sie gelagert werden, desto weniger Vitamin C bleibt in ihnen.
Äpfel enthalten neben Ascorbinsäure einen Komplex aus B-Vitaminen (Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure und Pyridoxin), Vitamin E, Vitamin PP, Vitamin K und Carotin. Der B-Komplex ist für die normale Funktion des Nervensystems und die Durchführung wichtiger Stoffwechselprozesse im Körper notwendig. Vitamin A und E sind wie Ascorbinsäure starke Antioxidantien, die die Jugend verlängern. Vitamin PP verbessert den Stoffwechsel, heilt das Herz-Kreislauf-System und beteiligt sich an der Hormonsynthese. Vitamin K ist wichtig für die Kalziumaufnahme, die normale Blutgerinnung und die Nierenfunktion.
Äpfel sind auch reich an anderen gesunden Substanzen, darunter verschiedene Mineralien (Eisen, Kalium, Kupfer, Chrom, Molybdän, Bor, Vanadium, Kobalt, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Jod, Mangan, Zink, Chlor, Schwefel, Selen), organische Säuren, Ballaststoffe, Pektin, Tannine und Phytonzide.
Die Vorteile von Äpfeln
Da Äpfel eine erhebliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten, ist es sehr nützlich, sie bei Hypovitaminose und Anämie in die Ernährung aufzunehmen. Darüber hinaus senkt der regelmäßige Verzehr von Äpfeln den Cholesterinspiegel, fördert eine gute Verdauung, wirkt allgemein stärkend auf den Körper, normalisiert Stoffwechselprozesse, stimuliert das Gehirn, verbessert die Funktion des Herzens und des Nervensystems und entfernt schädliche Giftstoffe. Aufgrund des Vorhandenseins von Phytonziden desinfizieren Äpfel die Mundhöhle gut, beseitigen Mundgeruch und schützen den Zahnschmelz vor kariösen Bakterien.
