Ratatouille ist ein ziemlich einfaches und äußerst schmackhaftes Gemüsegericht. Es wird im Ofen zubereitet, sieht auf dem Esstisch wunderschön aus und kann jeden Feiertag schmücken.
Es ist notwendig
- Für das Gericht:
- Zucchini - 2 Stk.
- Aubergine - 2 Stk.
- Tomaten - 3 Stk.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Käse - 100 g
- Für die Soße:
- Sauerrahm - 100 g
- Olivenöl - 1 EL l.
- Dill / Petersilie - 50 g
- Salz - 1/4 TL
- Gewürze: Asafoetida, schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln waschen, in einen Topf mit Wasser geben. Auf mittlere Hitze stellen. Die Kartoffeln halbgar kochen.
Schritt 2
Den Rest des Gemüses waschen - Auberginen, Zucchini, Tomaten. Es ist besser, Gemüse mit ungefähr gleichem Durchmesser zu nehmen, um die Ratatouille schön zu machen.
Schritt 3
Während die Kartoffeln kochen, die Auberginen in runde Spalten schneiden. Weichen Sie die in Scheiben geschnittene Aubergine mindestens 15 Minuten in Salzwasser ein, um ihre natürliche Bitterkeit zu entfernen.
Schritt 4
Danach das restliche Gemüse – Zucchini und Tomaten ebenfalls in runde Scheiben schneiden. Überprüfen Sie die Kartoffeln, wenn sie oben weich werden, kühlen Sie sie ab. Dann schälen und ebenfalls in runde Stücke schneiden.
Schritt 5
Dann die Soße vorbereiten. Mischen Sie dazu alle Zutaten für die Sauce mit einem Mixer - Sauerrahm, Kräuter, Olivenöl und Salz. Fügen Sie Gewürze für einen würzigen hinzu. Fügen Sie 1/2 Teelöffel indisches Gewürz Asafoetida hinzu. Es verleiht der Sauce einen Zwiebel-Knoblauch-Geschmack.
Schritt 6
Beginnen Sie mit dem Auslegen der Ratatouille. Sie können das Gemüse in eine runde Form geben, beispielsweise in eine gusseiserne Pfanne. Auch eine rechteckige Form ist geeignet. Gießen Sie einen Löffel Olivenöl in den Boden der Form. Dann abwechselnd die Gemüsescheiben vertikal auslegen - Auberginen, Zucchini, Kartoffeln, Tomaten. Und so weiter im Kreis.
Schritt 7
Nachdem Sie die gesamte Form mit Gemüse gefüllt haben, gießen Sie die Sauce über das Gemüse. Tun Sie dies so, dass die Sauce zwischen die Keile fällt.
Schritt 8
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Form mit Alufolie abdecken und das Ratatouille backen. Während das Gemüse backt, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Drehen Sie das Gericht gelegentlich im Ofen um, um das gesamte Gemüse zu backen.
Schritt 9
Nach einer Stunde sollte das Gericht fast fertig sein. Die Folie vom Gemüse entfernen und den geriebenen Käse auf das Ratatouille streuen. Weitere fünf Minuten backen, bis eine knusprige Käsekruste entsteht. Heiß servieren.
