Egal wie viele Gerichte es auf der Welt gibt, die Gerichte der französischen Küche gelten als die exquisitesten, da die Franzosen die besten Köche und Köche sind. All das ist übrigens kein Geheimnis mehr.
Französische Köche und kulinarische Spezialisten haben eine Vielzahl großartiger und in ihrem Geschmack und Aussehen erstaunlicher Gerichte erfunden, die bereits Menschen aus der ganzen Welt geschätzt haben.
Eines der besten kulinarischen Meisterwerke Frankreichs ist vielleicht ein so erstaunliches Dessert namens "Parfait", was auf Russisch "tadellos" und "schön" bedeutet.
Parfait ist eine zartschmelzende, sehr aromatische und kalte Delikatesse, die aus einer Vielzahl von Produkten zubereitet werden kann.
Eine der besten Leckereien ist das Kiwano-Parfait mit gerösteten Mandeln, das Sie aus den folgenden Zutaten herstellen können:
- frische Kiwano-Früchte (sechs Stück);
- frisches Gemüse (ein Bund);
- frisch gepresster Orangensaft (aus einer Frucht);
- ganze Mandelkerne (4 Esslöffel);
- Eigelb (4 Stück);
- fettarmer Naturjoghurt (320 g);
- Fruktose (62 g);
- Sauerrahm ist nicht sehr fett (110 g);
- Ahornsirup (4 Esslöffel);
- die Sahne ist nicht sehr fett (110 g).
Schneiden Sie alle Kiwanofrüchte in gleiche Hälften, schöpfen Sie das gesamte Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und reiben Sie es dann zweimal durch ein Sieb. Kiwano-Fruchtfleisch zu frisch gepresstem Orangensaft geben, alles sehr gründlich mischen.
Alle Eigelbe mit heißem abgekochtem Wasser (3 Esslöffel) und Fruktose verrühren, dann gut schlagen, bis ein sehr starker Schaum entsteht.
Zu dieser Eimischung fügen Sie vorsichtig eine Mischung aus Orangensaft und Kiwanomark und Ahornsirup hinzu.
Die Sahne in einem separaten Behälter gründlich verquirlen, dann mit Sauerrahm und Naturjoghurt verrühren und alles vermischen. Kombinieren Sie diese Mischung mit der zuvor zubereiteten Kiwano-Mischung und übertragen Sie sie nach vorheriger Gewürzung in eine rechteckige Rillenform. Das gekochte Kiwano-Parfait über Nacht in den Kühlschrank stellen, am nächsten Morgen herausnehmen und mit gebratenen Mandeln garnieren.
Bevor Sie das gekochte Parfait auf eine Servierplatte legen, sollte die Form, in der es sich befindet, schnell in einen Behälter mit heißem Wasser getaucht werden. Danach sollte das Kiwano-Parfait schnell auf eine Servierplatte gekippt, in gleich große Stücke geschnitten und mit frischen Kräutern und gerösteten Mandeln garniert werden.
Auf Wunsch kann das Gericht mit vorgeschmolzener Bitterschokolade oder Schlagsahne serviert werden.
