Schweinekebab ist seit langem ein Klassiker. Dies ist ein großartiges Gericht für die Erholung im Freien mit Freunden und der Familie sowie für das Beisammensein zu Hause in guter Gesellschaft. Das Kochen ist nicht schwer, aber das Essen ist eine Freude.
Es ist notwendig
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- Schweinefleisch;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- Kohlebecken;
- Spieß oder Barbecue-Grill;
- Brennholz oder Kohle.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie das Fleisch vor. Um den Schaschlik saftiger zu machen, darf das Fleisch dafür unbedingt nicht sehr fettig und frisch sein. Es wird am besten mit Entrecôte zubereitet. Schneiden Sie das Fleisch in kleine, gleichmäßige Stücke von 4 x 4 cm und falten Sie es dann in einen Topf geeigneter Größe.
Schritt 2
Marinieren Sie es. Marinade hängt ausschließlich von den individuellen Vorlieben ab. Aber um das Fleisch weicher zu machen, fügen Sie dem Schweinefleisch keine Zwiebeln und Essig hinzu. Sie machen den Döner rauer. Am besten einfach salzen und mit Grillgewürzen würzen. Das Fleisch kühl stellen und mindestens zwei Stunden marinieren.
Schritt 3
Ein Feuer anzünden. Dazu können Sie Trockenstäbchen oder spezielle Holzkohle verwenden. Wenn Sie sich entschieden haben, ein Feuer aus Holz zu machen, zünden Sie es zuerst mit kleinen Ästen an, und wenn sie gut entzündet sind, fügen Sie große Holzstücke hinzu. Da das Fleisch nicht auf dem Feuer gebraten wird, sondern in der Hitze, die von der Asche ausgeht, sollten im Grill viele verbrannte Äste sein.
Schritt 4
Wenn das Feuer fast ausgebrannt ist, fangen Sie an, das marinierte Schweinefleisch auf Spieße zu fädeln. Dies sollte so erfolgen, dass die Fleischstücke nicht daran hängen und nicht baumeln, sonst verbrennen sie. Auch nicht viele Stücke auf einen Spieß stecken, es sollte ein Abstand von 1 cm dazwischen sein.
Schritt 5
Die Spieße auf den Grill legen und das Fleisch von verschiedenen Seiten gut grillen. Wenn der Grill brennt, besprühen Sie ihn mit Wasser oder Wein. Bei letzterem fallen auch Tropfen auf die Fleischstücke, die ihnen einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma verleihen.
Schritt 6
Sobald der Döner gebräunt ist, überprüfen Sie seine Bereitschaft. Machen Sie einen kleinen Schnitt mit einem Messer in einem der Stücke. Ist der Saft klar und das Fleisch nicht rot, ist der Döner fertig. Nimm es von den Spießen und lege es auf eine Schüssel oder einen Kessel, damit es etwas durchzieht und noch besser schmeckt. Und essen Sie den Kebab unbedingt, solange er heiß ist.
