Pilaf ist ein Nationalgericht in Usbekistan, Tadschikistan und Kasachstan. Außerdem wird dieses Gericht in Aserbaidschan, Armenien und anderen Ländern geliebt und respektiert. Manche Leute nehmen Pilaw als Brei mit Reis wahr, aber das ist falsch. Die Hauptsache beim Pilaw sind nicht die Zutaten, aus denen er zubereitet wird, sondern die Zubereitungsmethode. Es gibt Hunderte von Pilaw-Rezepten. Es kann mit Schweinefleisch, Lammfleisch oder süßem Pilaw aus getrockneten Früchten zubereitet werden. Auch mit den gleichen Zutaten kann Pilaw auf unterschiedliche Weise zubereitet werden.
Es ist notwendig
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- 0,5 kg Schweinefleisch
- 1,5 Tassen Reis
- 1-2 Stück Karotten und Zwiebeln
- Salz-
- Pfeffer
- Gewürze für Pilaw
- Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Um köstlichen Schweinefleisch-Pilaw zuzubereiten, ist die Reissorte wichtig, die Sie verwenden. Es ist am besten, eine spezielle Sorte namens Dev-Zira zu verwenden, aber Langkorn- oder Parboiled-Reis funktioniert, da er weniger klebt. Spülen Sie die ausgewählte Reissorte mehrmals in kaltem Wasser. Dann mit kaltem oder lauwarmem Wasser auffüllen. Sein Füllstand sollte den Reis um ca. 1 cm übersteigen und den Reis 1-2 Stunden ruhen lassen. Wenn alle Reiskörner milchig weiß sind, das Wasser abgießen. Danach kann der Reis noch einmal gespült werden (aber nicht notwendig).
Schritt 2
Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Das Schweinefleisch in eine Schüssel mit erhitztem Pflanzenöl geben und 15 Minuten braten. Für die Zubereitung von Schweinepilaw verwenden Sie am besten einen gusseisernen Kessel. Sie können jedes andere Gericht verwenden, aber es ist wünschenswert, dass es tief ist und dicke Wände hat.
Schritt 3
Nachdem das Fleisch gebräunt ist, die Zwiebel hinzufügen, in Ringe oder kleine Würfel schneiden. Nach 10-15 Minuten die Karotten hinzufügen. Karotten können auf einer groben Reibe gerieben oder in dünne Streifen geschnitten werden. Das Fleisch mit Karotten und Zwiebeln weitere 10 Minuten garen. Nach dieser Zeit das Schweinefleisch mit Gemüse salzen und pfeffern, Pilaw würzen.
Schritt 4
Den Reis gleichmäßig auf Fleisch und Gemüse verteilen. Gießen Sie vorsichtig Wasser in die Schüssel, es sollte 2 Zentimeter höher sein als der Reis und gießen Sie das Wasser vorsichtig ein, damit sich der Reis und die anderen Zutaten nicht vermischen.
Schritt 5
Bringen Sie den Pilaw zum Kochen, aber Sie müssen ihn nicht mit einem Deckel abdecken. Wenn der Pilaw kocht, die Knoblauchzehen hinzufügen und die Hitze reduzieren. Decken Sie den Pilaw fest mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn, bis der Reis vollständig gekocht ist (für 30-35 Minuten). Wenn das Wasser verdunstet ist und der Reis noch feucht ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Mit Gemüse und Kräutern garnieren, bevor der Schweinepilaw serviert wird.
