Trotz der Tatsache, dass Gastroenterologen nicht empfehlen, frittierte Lebensmittel zu essen, bleibt gebratenes Fleisch eines der Lieblingsgerichte einer großen Anzahl von Menschen. In der Pfanne gegartes Schweinefleisch hat einen zarten, saftigen Geschmack und ein unübertroffenes Aroma.
Es ist notwendig
-
- 1 kg Schweinefleisch;
- 300 g Champignons;
- 200 g trockener Weißwein;
- 5 EL. l. geschmolzener Speck;
- 3 Zwiebeln;
- Salz-
- würzen;
- Basilikumblätter
- zur Dekoration;
- Holzspieße.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie das Schweinefleisch gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Überschüssiges Fett vorsichtig vom Fleisch abschneiden. Entfernen Sie bei Bedarf alle Knochen.
Schritt 2
Schneiden Sie das Schweinefleisch mit einem gut geschärften Messer in kleine, vorzugsweise gleich große Stücke mit einem Gewicht von etwa 50 Gramm.
Schritt 3
Bereiten Sie einen kleinen Emailletopf vor und legen Sie die Fleischstücke hinein. Den Wein über das Schweinefleisch gießen und gut vermischen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Als Gewürz können Sie fertige Schweinefleischgewürze, schwarze und rote Paprika und Fleischgewürze verwenden. Deckel schließen und 6-7 Stunden kalt stellen. Sie können es sogar die ganze Nacht stehen lassen.
Schritt 4
Die Champignons gut waschen. Leicht trocknen und jeden Pilz halbieren.
Schritt 5
3 Zwiebeln schälen und mit einem scharfen Messer vorsichtig in mitteldicke Ringe schneiden
Schritt 6
Schweinefleisch auf Holzspieße stecken, abwechselnd mit Champignons und Zwiebeln.
Schritt 7
Den Speck in kleine Stücke schneiden. In eine tiefe Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Die Schweinespieße in heißem Schmalz von beiden Seiten goldbraun braten. Überprüfen Sie den Gargrad des Fleisches.
Schritt 8
Basilikum waschen, trocknen und klein hacken. Das Gericht auf einen großen Teller legen, ohne es von den Spießen zu nehmen. Mit gehacktem Basilikum garnieren. Guten Appetit!
