Köstliches gebratenes Schweinefleisch, mariniert in hausgemachter Mayonnaise, wird Sie mit seinem Geschmack begeistern. Zitronensaft verleiht dem Gericht eine leichte, regelmäßige Säure. Mehr Öl macht das Fleisch saftiger. Das Vertrauen in die Qualität der Produkte ist ein weiterer Pluspunkt für Mayonnaise, weshalb sie verwendet wird.
Es ist notwendig
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - Semmelbrösel;
- - Pfeffer;
- - Salz - 2 TL;
- - Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- - leicht raffiniertes Gemüse - 150 g;
- - Ei - 1 Stück;
- - Schweinefleisch - 2 kg.
Anleitung
Schritt 1
Das Schweinefleisch quer zur Faser in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Pfeffer, Salz und rohes Ei in eine tiefe kleine Schüssel geben. Alles mit einer Gabel verquirlen. Bitte beachten Sie, dass das Öl raffiniert werden muss, da sonst der Eigengeschmack des Fleisches verloren geht. 50 g Öl einfüllen.
Schritt 2
Die Mischung kräftig schlagen. Das Öl sollte keine separate Fraktion mehr sein und die Masse sollte dick werden.
Schritt 3
Nachdem Sie das gesamte Öl gemischt haben, gießen Sie weitere 50 g Öl ein. Weiter schlagen, bis die Mischung weißer und dicker wird.
Schritt 4
Restliche 50 g Butter einfüllen, gut schlagen. Die Sauce hat eine ähnliche Konsistenz wie dickes Gelee und wird fast weiß. Essig oder Zitronensaft einfüllen, umrühren.
Schritt 5
Die Fleischscheiben in die Sauce tauchen und in eine Schüssel geben. Decken Sie die Oberseite der Schüssel mit etwas ab, damit das Fleisch nicht windig wird. Stellen Sie es mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, am besten einen Tag lang - alles hängt von der Fleischsorte ab.
Schritt 6
Die marinierten Stücke in Semmelbrösel tauchen. Wenn nicht genug Fleisch zubereitet, aber viel Marinade vorhanden ist, die überschüssige Mayonnaise vor dem Panieren mit der stumpfen Seite des Messers abziehen.
Schritt 7
Das Schweinefleisch in Pflanzenöl anbraten, bis es auf jeder Seite weich ist. Stellen Sie das Feuer auf mittel oder etwas höher ein. Das fertige Gericht kann beispielsweise mit einem Salat aus Tomaten, Gurken und Zwiebeln serviert werden.
