Geschmortes Schweinefleisch ist ein einfaches, schnelles und leckeres Gericht. Wenn Sie magere Fleischstücke wählen und dem Eintopf Pilze und Gemüse hinzufügen, ist das Gericht perfekt heiß für eine herzhafte Mahlzeit.
Es ist notwendig
-
- etwa 800 Gramm mageres Schweinefleisch;
- ein paar Esslöffel Mehl;
- einhundertfünfzig Gramm Butter;
- 300 Gramm Pilze (besser als frischer Wald.)
- aber
- wenn nicht
- Champignons oder getrocknete Pilze sind geeignet);
- 100 Milliliter Milch;
- das Eigelb eines Eies;
- 100 Gramm grüne Erbsen;
- eine Zwiebel;
- etwa ein Liter Wasser;
- ein Löffel Zitronensaft.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch gut abspülen und in große Stücke schneiden. Wenn das Fleisch Fett enthält, muss es abgeschnitten werden.
Schritt 2
Die Fleischstücke in einen Topf geben, das Wasser so einfüllen, dass es das Fleisch vollständig bedeckt, etwas salzen und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Wenn Wasser während des Kochens verkocht, muss es regelmäßig hinzugefügt werden. Wenn Sie ein Fan verschiedener Gewürze sind, dann fügen Sie diese nach Belieben zum Fleisch hinzu. Die Hauptsache ist, nicht zu übersalzen und es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, da beim weiteren Kochen auch Salz und Gewürze hinzugefügt werden.
Schritt 3
Während das Fleisch schmort, bereiten Sie die Original-Pilzsauce zu.
Um die Sauce zuzubereiten, erhitzen Sie hundert Gramm Butter in einem Topf, gießen Sie Mehl in den Topf und mischen Sie Butter und Mehl, wobei Sie nach und nach Wasser zu der Mischung hinzufügen. Mehl ist in diesem Fall eine gute Zutat zum Andicken der Sauce. Dann fünfzig Gramm fein gehackte Champignons in einen Topf geben, die Sauce zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und alles etwa zwanzig Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
Schritt 4
Nehmen Sie eine neue Pfanne, erhitzen Sie die restliche Butter darin, geben Sie zweihundertfünfzig Gramm der restlichen Pilze in die Pfanne und köcheln Sie sie in der Pfanne. Wenn die Pilze klein sind, sollten sie nicht geschnitten werden, wenn sie eher groß sind, müssen sie geschnitten werden.
Schritt 5
Legen Sie das Fleisch in die Sauce. Probieren Sie die Sauce nach Belieben - salzen, pfeffern, grüne Erbsen, fein gehackte Zwiebeln, gebratene Champignons, einen Löffel Zitronensaft dazugeben, umrühren und gut erhitzen. Wenn der Eintopf warm ist, rühren Sie das Eigelb in die Milch und gießen Sie die Flüssigkeit hinein.
Schritt 6
Servieren Sie das Gericht in Portionen. Zum Garnieren mit frischen Kräutern bestreuen. Dill und Petersilie sind in Ordnung.
Wie Sie sehen, ist das Gericht sehr einfach zuzubereiten. Anstelle von Schweinefleisch ist übrigens jedes magere Fleisch in Ordnung. Dieses Gericht sieht sehr originell aus, wenn es anstelle von Schweinefleisch verwendet wird, nur wenn es beim Kochen von Hühnchen nicht schadet, etwas Knoblauch hinzuzufügen.
